家常豆腐干做法大全，美味停不下来！（豆腐干的做法大全家常炒菜），家常豆腐干的各种做法
一、香煎豆腐干
所需材料：
豆腐干 300 克、食用油适量、盐 2 克、生抽 3 克、孜然粉 5 克、辣椒粉 3 克。
步骤：
1、将豆腐干切成适当大小的块状。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热。
3、放入豆腐干，小火慢煎，煎至两面金黄。
4、均匀撒上 2 克盐、3 克生抽、5 克孜然粉、3 克辣椒粉，轻轻翻动，让调料均匀裹在豆腐干上。
5、继续煎一小会，让味道充分融合，即可出锅装盘。
二、卤豆腐干
所需材料：
豆腐干 500 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 3 片、花椒 10 粒、干辣椒 3 个、老抽 15 克、生抽 20 克、盐 10 克、冰糖 15 克、料酒 10 克、葱 1 段、姜 1 块。
步骤：
1、豆腐干洗净备用。
2、锅中加入适量水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜。
3、加入 15 克老抽、20 克生抽、10 克盐、15 克冰糖、10 克料酒，大火烧开，煮出香味。
4、放入豆腐干，水再次烧开后转小火慢卤 30 分钟左右，直到豆腐干入味。
5、关火后让豆腐干在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
6、捞出豆腐干，可直接食用或根据个人喜好进行进一步加工。
三、红烧豆腐干
所需材料：
豆腐干 400 克、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、红烧酱油 20 克、蚝油 10 克、白糖 5 克、盐 3 克、食用油适量。
步骤：
1、豆腐干切成三角形或长方形块状。
2、葱切段，姜切片，蒜切末。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4、加入豆腐干翻炒几下，使其表面微微金黄。
5、倒入 20 克红烧酱油、10 克蚝油、5 克白糖，翻炒均匀。
6、加入适量清水，没过豆腐干一半左右，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟左右。
7、期间适时翻动豆腐干，让其均匀受热。
8、最后根据汤汁多少适当加盐调味，大火收汁即可。
四、凉拌豆腐干
所需材料：
豆腐干 300 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、蒜 5 瓣、生抽 15 克、醋 10 克、香油 5 克、辣椒油 8 克、盐 4 克、白糖 3 克、熟芝麻 5 克。
步骤：
1、豆腐干切成丝备用。
2、黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
3、蒜捣成蒜泥。
4、将豆腐干丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中。
5、加入 15 克生抽、10 克醋、5 克香油、8 克辣椒油、4 克盐、3 克白糖，搅拌均匀。
6、最后撒上 5 克熟芝麻即可。
五、麻辣豆腐干
所需材料：
豆腐干 400 克、干辣椒 10 个、花椒 15 粒、麻椒 10 粒、葱姜蒜适量、盐 5 克、生抽 10 克、料酒 5 克、鸡精 3 克、食用油适量。
步骤：
1、豆腐干切成条。
2、干辣椒剪成段，葱姜蒜切末。
3、锅中倒油，烧至六成热，放入豆腐干炸至表面金黄捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒炒香。
5、加入炸好的豆腐干翻炒均匀。
6、放入 5 克盐、10 克生抽、5 克料酒、3 克鸡精调味，翻炒均匀即可。
六、糖醋豆腐干
所需材料：
豆腐干 300 克、白糖 15 克、醋 20 克、番茄酱 15 克、盐 3 克、淀粉 5 克、食用油适量。
步骤：
1、豆腐干切成小块。
2、调糖醋汁，将 15 克白糖、20 克醋、15 克番茄酱、3 克盐、5 克淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
3、锅中倒油，烧至六成热，放入豆腐干炸至表面微黄捞出。
4、锅中留少许底油，倒入糖醋汁，小火翻炒至浓稠。
5、放入炸好的豆腐干，翻炒均匀，让豆腐干均匀裹上糖醋汁。
6、出锅装盘。
七、回锅豆腐干
所需材料：
豆腐干 300 克、五花肉 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、豆瓣酱 15 克、葱姜蒜适量、盐 3 克、生抽 10 克、料酒 5 克、白糖 3 克、食用油适量。
步骤：
1、豆腐干切成薄片，五花肉切成薄片，青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。
2、锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油。
3、加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
4、放入豆腐干翻炒均匀。
5、加入 10 克生抽、5 克料酒、3 克白糖调味。
6、放入青椒、红椒块继续翻炒至断生。
7、最后加入 3 克盐调味，翻炒均匀即可。
八、五香豆腐干
所需材料：
豆腐干 400 克、八角 3 个、花椒 10 粒、桂皮 1 块、香叶 2 片、草果 1 个、干辣椒 3 个、老抽 15 克、生抽 20 克、盐 8 克、冰糖 10 克、料酒 10 克、葱 1 段、姜 1 块。
步骤：
1、豆腐干洗净备用。
2、锅中加入适量水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、草果、干辣椒、葱、姜。
3、加入 15 克老抽、20 克生抽、8 克盐、10 克冰糖、10 克料酒，大火烧开后转小火煮 15 分钟，煮出香味。
4、放入豆腐干，再次大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到豆腐干入味。
5、关火后让豆腐干在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
6、捞出豆腐干，可直接食用或根据个人喜好进行其他加工。
就是一些家常豆腐干的做法，每一种都有独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能做出美味的豆腐干菜肴！
