嘉兴鲜肉粽子的制作教程（嘉兴鲜肉粽子鲜肉腌法），嘉兴鲜肉粽子的制作教程及鲜肉腌法

嘉兴鲜肉粽子是中国传统美食中的瑰宝，以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名，就让我们一起来学习制作这道美味的嘉兴鲜肉粽子吧！

所需材料

1、糯米 1000 克

2、猪里脊肉或五花肉 500 克

3、粽叶适量（一般选用新鲜的箬叶或干粽叶）

4、粽绳适量

5、生抽 30 克

6、老抽 20 克

7、料酒 15 克

8、盐 10 克

9、糖 15 克

10、姜 10 克

11、葱 10 克

12、八角 2 个

13、桂皮 1 小块

14、香叶 2 片

15、花椒 5 粒

制作步骤

（一）准备工作

1、将糯米洗净，浸泡至少 4 小时，最好过夜，让糯米充分吸收水分。

2、猪里脊肉或五花肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料腌制至少 2 小时，使其入味。

3、将粽叶洗净，如果是干粽叶，需要提前用热水浸泡变软。

（二）包粽子

1、取一片粽叶，将粽叶的两端对折成漏斗状，用手握住漏斗底部，防止漏米。

2、先放入一些糯米，然后放入一块腌制好的猪肉，再放入一些糯米，将漏斗填满，用手轻轻压实。

3、将粽叶的上半部分折下来，盖住糯米，然后用粽绳将粽子捆绑结实，注意不要绑得太紧，以免煮的时候粽子破裂。

（三）煮粽子

1、将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水要没过粽子。

2、大火烧开后，转小火煮 2-3 小时，直到粽子熟透。

3、煮好后，将粽子捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使粽子更加软糯。

注意事项

1、糯米浸泡的时间要足够长，这样煮出来的粽子才会更加软糯。

2、猪肉要选择新鲜的里脊肉或五花肉，并且要腌制入味，这样粽子才会更加美味。

3、包粽子的时候，粽叶要包裹紧密，粽绳要捆绑结实，以免煮的时候粽子漏米。

4、煮粽子的时间要足够长，这样才能保证粽子熟透。

嘉兴鲜肉粽子不仅是一道美味的食物，更是一种文化的传承，希望大家通过这个教程，能够亲手制作出美味的嘉兴鲜肉粽子，与家人和朋友一起分享这份独特的美食体验。

就是嘉兴鲜肉粽子的制作教程，大家可以根据自己的喜好和实际情况进行调整，祝大家制作成功，享受美食的乐趣！