自制猪肉丸子的详细步骤与美味秘诀（自己做猪肉丸子的步骤窍门），自制猪肉丸子的详细步骤与美味秘诀

猪肉丸子是一道深受大家喜爱的美食，无论是用来煮汤、炒菜还是单独享用，都有着独特的魅力，我就来为大家分享自己做猪肉丸子的详细步骤，让你在家也能轻松制作出美味可口的猪肉丸子。

一、所需材料

- 新鲜猪肉（最好是肥瘦相间的）：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 姜：15 克

- 葱：20 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：15 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 盐：8 克

- 白胡椒粉：3 克

- 淀粉：30 克

- 清水：适量

二、制作步骤

1、准备工作

- 将猪肉洗净，去掉筋膜和杂质，切成小块，把姜切成末，葱切成葱花备用。

2、剁肉

- 将切好的猪肉放入一个大碗中，用刀开始剁肉，剁肉的过程中，可以适当加入一些清水，这样可以使肉丸更加嫩滑，一直剁到猪肉变成细腻的肉泥为止。

3、调味

- 将剁好的肉泥放入一个干净的盆中，加入鸡蛋、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉泥充分吸收调料，搅拌的过程中，可以适当加入一些清水，让肉泥更加湿润。

4、摔打

- 调味后的肉泥需要进行摔打，这一步非常关键，可以使肉丸更加有弹性，将肉泥拿起，用力摔打在盆中，反复多次，直到肉泥变得非常有粘性。

5、制作丸子

- 准备一碗清水，双手蘸湿，然后取适量的肉泥，用手搓成丸子形状，将搓好的丸子放入清水中浸泡一下，这样可以防止丸子在煮的过程中散开。

6、煮丸子

- 锅中加入适量的清水，大火烧开，将浸泡在水中的丸子捞出，放入开水中煮，煮丸子的过程中，要保持水处于微沸状态，不要让水过于沸腾，以免丸子被煮散，当丸子全部浮起后，再煮 2-3 分钟左右，即可捞出。

7、冷却

- 将煮好的丸子捞出，放入冷水中浸泡一下，这样可以使丸子更加紧实，然后捞出丸子，沥干水分，即可食用或保存。

三、注意事项

1、猪肉的选择：最好选择新鲜的、肥瘦相间的猪肉，这样做出来的丸子口感更好，如果全部使用瘦肉，丸子会比较柴；如果全部使用肥肉，丸子会比较油腻。

2、剁肉的技巧：剁肉的时候要注意力度和频率，不要过于用力，以免把猪肉剁成肉泥，剁肉的过程中，可以适当加入一些清水，这样可以使肉丸更加嫩滑。

3、调味的比例：调味的时候要注意比例，不要放太多的盐和其他调料，以免影响丸子的口感，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

4、摔打的次数：摔打肉泥的次数越多，肉丸的弹性就越好，但是也要注意不要过度摔打，以免肉泥变得过于干燥。

5、煮丸子的时间：煮丸子的时间不宜过长，当丸子全部浮起后，再煮 2-3 分钟左右即可，如果煮的时间过长，丸子会变得比较老，口感不好。

自己做猪肉丸子虽然需要一些时间和精力，但是做出来的丸子健康、美味，而且可以根据自己的口味进行调整，希望大家都能尝试一下，相信你一定会爱上这道美食的！