冬日滋补羊肉火锅的做法及配料全解析（清汤羊肉火锅的做法及配料），冬日滋补羊肉火锅的做法及配料全解析

羊肉火锅，一道让人在寒冷冬日里倍感温暖的美味佳肴，它不仅能带来味蕾的极致享受，更具有丰富的营养，滋补着我们的身体，就让我们一起详细了解羊肉火锅的做法及配料，亲手打造这道美味盛宴。

一、所需材料

- 羊肉：2 千克（可根据实际情况调整）

- 羊骨：1 千克

- 大葱：2 根

- 姜：1 块

- 红枣：10 颗

- 枸杞：20 克

- 桂圆：10 颗

- 党参：15 克

- 当归：10 克

- 黄芪：10 克

- 陈皮：5 克

- 香叶：3 片

- 草果：2 个

- 八角：3 个

- 桂皮：1 块

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：50 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 盐：适量

- 冰糖：15 克

- 白胡椒粉：10 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将羊肉洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡 1 小时左右，泡出血水，期间换水 2-3 次。

2、羊骨洗净，砸断备用。

3、大葱切段，姜切片备用。

4、将红枣、枸杞、桂圆、党参、当归、黄芪、陈皮、香叶、草果、八角、桂皮、干辣椒、花椒等香料用清水洗净，沥干水分备用。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，放入浸泡好的羊肉块和羊骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉和羊骨，用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒炒香。

3、加入焯水后的羊肉块和羊骨，翻炒均匀，使羊肉表面微微焦黄。

4、倒入料酒，翻炒均匀，去腥增香。

5、加入生抽、老抽，翻炒均匀，使羊肉上色。

6、加入适量清水，没过羊肉和羊骨，放入红枣、枸杞、桂圆、党参、当归、黄芪、陈皮等香料，再加入冰糖和盐，大火烧开后转小火慢炖 2-3 小时，至羊肉软烂入味。

7、在炖羊肉的过程中，可以准备一些配菜，如白菜、菠菜、土豆、豆腐、粉条等。

8、羊肉炖好后，根据个人口味加入适量的白胡椒粉调味。

9、将炖好的羊肉和汤倒入火锅中，点燃火锅，即可开始享受美味的羊肉火锅啦。

四、温馨提示

1、羊肉的选择很重要，最好选择新鲜的、没有膻味的羊肉。

2、炖羊肉的时间要足够长，这样才能使羊肉软烂入味，但也不要炖得太久，以免羊肉过于软烂。

3、在炖羊肉的过程中，可以根据需要适当添加清水，但不要添加过多，以免影响汤的味道。

4、香料的用量可以根据个人口味适当调整，但不要添加过多，以免掩盖羊肉的味道。

5、吃羊肉火锅时，可以根据个人口味搭配各种蘸料，如芝麻酱、蒜泥、辣椒酱等。

羊肉火锅不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在一起，品尝着热气腾腾的羊肉火锅，分享着生活中的点滴，那是多么温馨幸福的场景啊，希望大家都能通过这篇教程，学会制作美味的羊肉火锅，为自己和家人带来温暖和快乐。

就是羊肉火锅的做法及配料的详细介绍，希望对大家有所帮助，每个人对于美食的理解和喜好都不同，大家可以根据自己的实际情况进行调整和创新，打造出属于自己的独特羊肉火锅，祝大家烹饪愉快，享受美食！