清蒸桂鱼的完美教程（清蒸桂鱼的正确做法视频），清蒸桂鱼的完美教程或清蒸桂鱼的正确做法视频

清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和嫩滑的口感而备受喜爱，下面就为大家详细介绍清蒸桂鱼的制作教程。

所需材料：

- 桂鱼 1 条（约 500-600 克）

- 姜 15 克

- 葱 20 克

- 料酒 10 毫升

- 蒸鱼豉油 15 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 植物油 10 毫升

步骤：

一、准备工作

将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身上划几刀，这样可以方便入味，然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，备用。

二、腌制桂鱼

将处理好的桂鱼放入盘中，在鱼身上均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，然后用手轻轻按摩鱼身，让调料更好地渗透进去，将姜片和葱段放在鱼身上和鱼肚子里，腌制 15 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

三、蒸制桂鱼

1、取一个蒸锅，加入适量的水，烧开后将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 8-10 分钟左右，蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，500-600 克的桂鱼蒸 8-10 分钟就可以了，如果鱼比较大，可以适当延长蒸制的时间。

2、在蒸制桂鱼的过程中，我们可以准备一些葱丝和姜丝，将葱切成细丝，姜切成姜丝，备用。

3、当桂鱼蒸好后，取出蒸盘，将鱼身上的姜片和葱段去掉，然后将蒸盘中的汤汁倒掉，在鱼身上均匀地撒上葱丝和姜丝。

四、淋上热油和蒸鱼豉油

1、取一个小锅，加入 10 毫升植物油，开火烧热，当油烧热后，将油均匀地淋在鱼身上的葱丝和姜丝上，激发出葱丝和姜丝的香味。

2、在鱼身上均匀地淋上 15 毫升蒸鱼豉油，一道美味的清蒸桂鱼就做好了。

小贴士：

1、在蒸制桂鱼之前，一定要将鱼身上的水分吸干，否则蒸出来的鱼会有很多水分，影响口感。

2、蒸制桂鱼的时间不宜过长，否则鱼会变老，口感变差。

3、在淋热油的时候，一定要将油烧热，否则葱丝和姜丝的香味激发不出来。

4、蒸鱼豉油的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢味道重一些，可以适当增加蒸鱼豉油的用量。

清蒸桂鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，经常食用清蒸桂鱼可以增强免疫力、促进身体健康，希望大家都能学会制作这道美味的清蒸桂鱼，与家人和朋友一起分享美食的快乐。