竹笋怎么做好吃法大全（竹笋怎么做好吃法大全视频），竹笋的各种美味做法大全
竹笋是一种美味又营养的食材，无论是炒、煮、炖、烤还是凉拌，都能展现出独特的风味，我们将为您呈现竹笋的多种美味做法，让您尽情享受竹笋带来的美食盛宴。
一、清炒竹笋
所需材料：
- 竹笋 500 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 盐 3 克
- 生抽 2 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、将竹笋剥去外皮，洗净后切成薄片。
2、蒜切片，姜切丝备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜片、姜丝煸炒出香味。
4、加入竹笋片翻炒均匀，炒至竹笋微微变软。
5、加入 3 克盐调味，继续翻炒片刻。
6、最后加入 2 毫升生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
二、竹笋炒肉丝
所需材料：
- 竹笋 300 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 生抽 3 毫升
- 料酒 2 毫升
- 淀粉 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、竹笋洗净切丝，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
2、猪肉洗净切丝，加入 2 毫升料酒、5 克淀粉抓匀腌制 15 分钟。
3、青椒、红椒洗净切丝，姜切丝，蒜切片。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5、加入姜丝、蒜片炒出香味。
6、放入竹笋丝、青椒丝、红椒丝继续翻炒均匀。
7、加入 3 克盐调味，3 毫升生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
三、竹笋炖排骨
所需材料：
- 竹笋 500 克
- 排骨 300 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 盐 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 老抽 3 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、竹笋剥去外皮，洗净后切成块。
2、排骨洗净，冷水下锅，加入 2 根葱、2 片姜、5 毫升料酒，焯水 3 分钟，捞出洗净备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入排骨煎至两面金黄。
4、加入八角、桂皮、1 片姜炒出香味。
5、放入竹笋块翻炒均匀。
6、加入 5 毫升生抽、3 毫升老抽、10 克冰糖调味，翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直到排骨和竹笋熟透。
8、最后加入 5 克盐调味，大火收汁即可。
四、竹笋烤肉
所需材料：
- 竹笋 500 克
- 五花肉 300 克
- 葱 3 根
- 姜 3 片
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 盐 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 老抽 3 毫升
- 冰糖 15 克
- 食用油适量
步骤：
1、竹笋剥去外皮，洗净后切成块。
2、五花肉洗净，切成小块。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入五花肉块煎至两面金黄。
4、加入八角、桂皮、姜炒出香味。
5、放入竹笋块翻炒均匀。
6、加入 5 毫升生抽、3 毫升老抽、15 克冰糖调味，翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直到五花肉和竹笋熟透。
8、最后加入 5 克盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。
五、凉拌竹笋
所需材料：
- 竹笋 300 克
- 胡萝卜 50 克
- 木耳 50 克
- 蒜 5 瓣
- 盐 3 克
- 生抽 5 毫升
- 醋 5 毫升
- 白糖 3 克
- 辣椒油 5 毫升
- 香油 3 毫升
- 熟芝麻 5 克
步骤：
1、竹笋剥去外皮，洗净后切成丝，放入开水中焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、胡萝卜洗净切丝，木耳泡发后洗净切丝。
3、蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入 3 克盐、5 毫升生抽、5 毫升醋、3 克白糖、5 毫升辣椒油、3 毫升香油搅拌均匀，制成调料汁。
4、将竹笋丝、胡萝卜丝、木耳丝放入一个大碗中，倒入调好的调料汁，搅拌均匀。
5、最后撒上 5 克熟芝麻即可。
六、竹笋香菇汤
所需材料：
- 竹笋 300 克
- 香菇 100 克
- 瘦肉 100 克
- 葱 2 根
- 姜 2 片
- 盐 5 克
- 料酒 3 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、竹笋剥去外皮，洗净后切成块。
2、香菇洗净切片，瘦肉洗净切片，葱切段，姜切片。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入姜片炒出香味。
4、加入瘦肉片煸炒至变色。
5、放入竹笋块、香菇片翻炒均匀。
6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7、加入 3 毫升料酒、5 克盐调味，继续炖煮 5 分钟。
8、最后撒上葱段即可。
七、油焖竹笋
所需材料：
- 竹笋 500 克
- 葱 2 根
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 生抽 5 毫升
- 老抽 3 毫升
- 白糖 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、竹笋剥去外皮，洗净后切成段。
2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入竹笋段煎至表面微黄。
4、加入葱段、姜片、蒜末炒出香味。
5、加入 3 克盐、5 毫升生抽、3 毫升老抽、5 克白糖调味，翻炒均匀。
6、加入适量清水，没过竹笋段一半，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至 20 分钟，直到竹笋熟透入味。
7、最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
八、竹笋蛋炒饭
所需材料：
- 竹笋 100 克
- 米饭 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 火腿肠 1 根
- 葱 2 根
- 盐 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、竹笋剥去外皮，洗净后切成小丁。
2、火腿肠切成小丁，葱切成葱花。
3、鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
5、锅中再倒入少许食用油，烧至七成热，放入竹笋丁、火腿肠丁翻炒均匀。
6、加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。
7、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
8、加入 3 克盐调味，最后撒上葱花即可。
九、竹笋豆腐煲
所需材料：
- 竹笋 300 克
- 豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 香菇 50 克
- 虾干 20 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 盐 5 克
- 生抽 5 毫升
- 老抽 3 毫升
- 料酒 3 毫升
- 白糖 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、竹笋剥去外皮，洗净后切成块。
2、豆腐切成小块，五花肉切成小块，香菇洗净切片，虾干洗净备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入五花肉块煎至两面金黄。
4、加入姜、蒜炒出香味。
5、放入竹笋块、香菇片、虾干翻炒均匀。
6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7、放入豆腐块，继续炖煮 10 分钟。
8、加入 3 毫升料酒、5 毫升生抽、3 毫升老抽、3 克白糖、5 克盐调味，炖煮 5 分钟。
9、最后大火收汁即可。
十、竹笋糯米鸡
所需材料：
- 竹笋 200 克
- 糯米 200 克
- 鸡肉 100 克
- 香菇 50 克
- 粽叶 5 片
- 盐 5 克
- 生抽 5 毫升
- 老抽 3 毫升
- 料酒 3 毫升
- 白糖 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、糯米提前浸泡 3 小时，竹笋剥去外皮，洗净后切成丁。
2、鸡肉洗净切成丁，香菇洗净切成丁。
3、粽叶洗净备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡肉丁煸炒至变色。
5、加入香菇丁、竹笋丁继续翻炒均匀。
6、加入浸泡好的糯米，翻炒均匀。
7、加入 3 毫升料酒、5 毫升生抽、3 毫升老抽、3 克白糖、5 克盐调味，翻炒均匀。
8、取一片粽叶，将炒好的糯米馅料放入粽叶中，包成三角形。
9、将包好的糯米鸡放入蒸锅中，蒸 30 分钟即可。
就是竹笋的多种美味做法，希望您能喜欢，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让竹笋在您的餐桌上绽放出更多的精彩。
