蒜蓉虾尾的做法（蒜蓉虾尾的做法家常），蒜蓉虾尾的做法

蒜蓉虾尾是一道美味可口的海鲜菜肴，以其浓郁的蒜香和鲜嫩的虾尾而受到广大食客的喜爱，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，下面将详细介绍蒜蓉虾尾的做法，希望大家能够喜欢。

一、所需材料

- 虾尾：500 克

- 大蒜：200 克

- 生姜：10 克

- 大葱：10 克

- 干辣椒：5 克

- 花椒：3 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 盐：5 克

- 糖：3 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：50 毫升

二、准备工作

1、将虾尾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。

2、将大蒜去皮，洗净后切成蒜末；生姜洗净后切成姜末；大葱洗净后切成葱花；干辣椒切成段备用。

3、准备一个小碗，将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入虾尾焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中倒入 30 毫升食用油，大火烧至七成热，放入蒜末、姜末、葱花、干辣椒段、花椒炒香。

3、放入虾尾翻炒均匀，倒入调味汁翻炒均匀，使虾尾均匀上色。

4、转小火，盖上锅盖焖煮 5 分钟，使虾尾充分吸收调味汁的味道。

5、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

6、将蒜蓉虾尾盛出，装盘即可食用。

四、注意事项

1、虾尾焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

2、炒蒜末时要用小火，以免蒜末炒糊。

3、焖煮虾尾时要用小火，以免汤汁烧干。

4、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

五、营养价值

蒜蓉虾尾富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有以下营养价值：

1、蛋白质：虾尾中富含优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能，促进生长发育和修复组织。

2、矿物质：虾尾中富含钙、磷、铁等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进血液循环和预防贫血等。

3、维生素：虾尾中富含维生素 A、维生素 E 等维生素，有助于保护眼睛健康、抗氧化和预防衰老等。

六、总结

蒜蓉虾尾是一道美味可口的海鲜菜肴，以其浓郁的蒜香和鲜嫩的虾尾而受到广大食客的喜爱，通过以上介绍，相信大家已经掌握了蒜蓉虾尾的做法，在制作过程中，大家可以根据自己的喜好进行调整，制作出属于自己的美味蒜蓉虾尾，希望大家能够喜欢这道菜，并且能够在生活中经常制作，与家人和朋友一起分享美食的快乐。