新手也能轻松学会的蛋糕制作教程（新手学做蛋糕的步骤有哪些），新手学做蛋糕教程及步骤

蛋糕是一种美味且受欢迎的甜点，无论是生日聚会还是日常享受，都能给人带来甜蜜的满足感，如果你是新手，想要学习制作蛋糕，那么就跟着以下步骤一起来尝试吧！

所需材料

- 鸡蛋：3 个

- 低筋面粉：80 克

- 细砂糖：60 克（可根据个人口味适当调整）

- 玉米油：30 毫升

- 牛奶：30 毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴

准备工作

1、准备好所有材料，并将低筋面粉过筛备用。

2、预热烤箱至 150 度。

3、准备两个无油无水的盆，分别用于分离蛋黄和蛋白。

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入两个盆中，用分蛋器或手动将蛋黄和蛋白分离，确保蛋白中没有蛋黄残留。

2、制作蛋黄糊：在蛋黄盆中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用打蛋器或手动搅拌器以“Z”字形搅拌，避免面粉起筋，直至形成细腻的蛋黄糊。

3、打发蛋白：在蛋白盆中滴入几滴柠檬汁或白醋，这可以帮助去腥和稳定蛋白，然后用电动打蛋器低速档开始打发，当蛋白出现鱼眼泡时，加入 1/3 的细砂糖；继续打发，当蛋白体积变大，气泡变小时再加入 1/3 的细砂糖；当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但还有流动性时再加入 1/3 的细砂糖，然后将打蛋器调至高速档，继续打发，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出短而尖锐的直角，此时蛋白已打至十成发备用。

4、混合蛋黄糊和蛋白：先取 1/3 的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上轻轻翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡，翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀，直至形成细腻光滑的蛋糕糊。

5、烘烤蛋糕：将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀将表面抹平，然后轻轻震几下模具，排出蛋糕糊中的气泡，将模具放入预热好的烤箱中，烤约 40-50 分钟，具体时间根据烤箱和模具的大小而定，在烘烤过程中，注意观察蛋糕的表面，如果表面上色过快，可以用锡纸覆盖。

6、出炉和脱模：烤好后，将模具从烤箱中取出，立即倒扣在晾架上，让蛋糕自然冷却，冷却后，用手轻轻按压模具边缘，将蛋糕脱模。

温馨提示

1、蛋白的打发是蛋糕制作成功的关键，一定要打发到位，但也不能过度打发，否则蛋糕会变得粗糙。

2、搅拌蛋黄糊和蛋白时，要注意手法，避免消泡，否则蛋糕会发不起来。

3、烘烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱和模具的大小进行适当调整，避免烤焦或烤不熟。

4、蛋糕冷却后再脱模，否则蛋糕容易破碎。

蛋糕的装饰

制作好的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，以下是一些简单的装饰方法：

1、涂抹奶油：可以在蛋糕表面涂抹一层奶油，然后用水果、巧克力等进行装饰。

2、撒糖粉：在蛋糕表面均匀地撒上一层糖粉，使蛋糕看起来更加美观。

3、摆放水果：将新鲜的水果如草莓、蓝莓、芒果等摆放在蛋糕表面，既美观又美味。

通过以上步骤，相信新手也能轻松制作出美味的蛋糕，蛋糕制作不仅是一种烹饪技巧，更是一种享受生活的方式，在制作蛋糕的过程中，可以发挥自己的创意和想象力，制作出属于自己的独特蛋糕，希望大家都能爱上蛋糕制作，享受美食带来的快乐！

就是新手学做蛋糕的详细步骤，希望对大家有所帮助，祝大家制作成功！