麻辣兔肉最正宗的做法，让你一口接一口停不下来（四川麻辣兔肉最正宗的做法），四川麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉是一道具有浓郁川味特色的美食，以其麻辣鲜香的口感深受食客喜爱，下面就为大家详细介绍麻辣兔肉最正宗的做法。

所需材料：

- 兔肉 1 斤

- 干辣椒 50 克

- 花椒 20 克

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 大葱 1 根

- 料酒 20 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 盐 5 克

- 糖 3 克

- 鸡精 3 克

- 食用油适量

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 草果 1 个

- 山奈 1 片

- 白蔻 3 个

- 砂仁 2 个

步骤一：兔肉处理

将兔肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

步骤二：腌制兔肉

将沥干水分的兔肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟，让兔肉充分吸收调料。

步骤三：准备配料

将干辣椒剪成段，与花椒一起放入碗中备用，姜切片，蒜切末，大葱切段，将八角、桂皮、香叶、草果、山奈、白蔻、砂仁等香料用清水洗净，沥干水分备用。

步骤四：炸兔肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 170℃），将腌制好的兔肉一块一块地放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

步骤五：炒香料

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段炒香，加入八角、桂皮、香叶、草果、山奈、白蔻、砂仁等香料炒出香味。

步骤六：炒兔肉

将炸好的兔肉放入锅中，翻炒均匀，加入干辣椒段和花椒，继续翻炒，让兔肉充分吸收辣椒和花椒的香味。

步骤七：调味

加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，让兔肉更加入味。

步骤八：出锅

将炒好的麻辣兔肉盛出，装盘即可。

小贴士：

1、兔肉一定要浸泡出血水，这样可以去除腥味。

2、腌制兔肉时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、炸兔肉时，油温要控制好，避免油温过高导致兔肉炸焦。

4、炒香料时，要用小火慢慢炒，以免香料炒糊。

5、辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更辣更麻的口味，可以增加辣椒和花椒的用量。

麻辣兔肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，兔肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一种健康的肉类食品，希望大家都能按照这个教程做出最正宗的麻辣兔肉，享受美食带来的快乐。