超简单的鱼香肉丝做法，美味轻松享（鱼香肉丝怎么做好吃又简单 视频），鱼香肉丝怎么做好吃又简单

一、引言

鱼香肉丝，这道具有浓厚川菜特色的菜肴，以其独特的口味和丰富的口感深受人们喜爱，它咸甜酸辣兼备，香气四溢，无论是搭配米饭还是面条，都能带来极致的味觉享受，我们就来一起学习如何做出好吃又简单的鱼香肉丝。

二、所需材料

- 猪里脊肉 250 克

- 木耳 50 克

- 胡萝卜 50 克

- 青椒 50 克

- 葱姜蒜末各 10 克

- 豆瓣酱 15 克

- 泡椒 5 个（切碎）

- 食用油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白糖 15 克

- 醋 20 毫升

- 生抽 10 毫升

- 料酒 5 毫升

- 淀粉 10 克

三、制作步骤

第一步：食材准备

将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入 5 毫升料酒、5 克淀粉，抓匀腌制 15 分钟，木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。

第二步：调制鱼香汁

取一个小碗，依次加入 15 克白糖、20 毫升醋、10 毫升生抽、5 克淀粉，再加入适量清水搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

第三步：滑炒肉丝

锅中倒入 15 毫升食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，盛出备用。

第四步：煸炒配菜

锅中再加入 5 毫升食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和泡椒碎炒出红油，接着放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀，炒至断生。

第五步：混合翻炒

将炒好的肉丝倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，然后倒入调制好的鱼香汁，继续翻炒，让肉丝和配菜充分吸收鱼香汁的味道，翻炒至汤汁浓稠即可。

四、烹饪小贴士

- 切肉丝时，尽量切得粗细均匀，这样炒出来的口感更好。

- 腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，但不要加太多，以免影响口感。

- 滑炒肉丝时，油温不要太高，以免肉丝炒老。

- 炒豆瓣酱和泡椒时要用小火，以免炒糊。

- 鱼香汁的调配可以根据个人口味适当调整糖醋的比例。

五、总结

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的鱼香肉丝，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二选择，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，为自己和家人做上一道鱼香肉丝，都能让生活更加美好，让我们一起在厨房中探索美食的奥秘吧！

就是鱼香肉丝怎么做好吃又简单的详细教程，希望对你有所帮助，每个人对于美食的理解和喜好都不同，你可以根据自己的口味和习惯进行适当的调整和创新，创造出属于自己的独特鱼香肉丝，祝你烹饪愉快！