鲜美的猪肝汤做法大揭秘（猪肝汤的做法 家常），鲜美的猪肝汤做法

猪肝汤是一道家常美食，以猪肝为主要食材，搭配一些蔬菜等，煮出的汤味道鲜美，营养丰富，猪肝富含维生素 A、铁等营养成分，对眼睛和身体都有很好的保健作用，下面就为大家详细介绍猪肝汤的做法。

一、所需材料

- 猪肝：200 克

- 菠菜：100 克

- 生姜：10 克

- 大葱：10 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：5 毫升

- 盐：5 克

- 胡椒粉：3 克

- 鸡精：3 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟，去除血水，中间换水 2-3 次。

2、浸泡好的猪肝捞出，沥干水分，加入 5 克淀粉、5 毫升料酒、5 毫升生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、菠菜洗净，切成段备用。

4、生姜去皮，切成丝；大葱切成葱花备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入姜丝和葱花煸炒出香味。

2、加入适量的清水，大火烧开。

3、水开后，放入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻搅拌，煮至猪肝变色，大约 2-3 分钟。

4、放入菠菜段，继续煮 1-2 分钟，直到菠菜变软。

5、加入 5 克盐、3 克胡椒粉、3 克鸡精调味，搅拌均匀。

6、再加入 5 克淀粉，用少许清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可。

四、烹饪小贴士

1、猪肝一定要充分浸泡去除血水，这样可以减少腥味。

2、腌制猪肝时加入淀粉和料酒，可以使猪肝更加嫩滑。

3、煮猪肝的时间不宜过长，否则猪肝会变老，影响口感。

4、菠菜很容易熟，所以要最后放入，煮的时间也不宜过长。

5、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

五、营养价值

猪肝汤富含蛋白质、维生素 A、维生素 B2、铁、锌等营养成分，具有补肝明目、养血等功效，菠菜含有丰富的维生素 C、维生素 K、膳食纤维等，具有润肠通便、促进生长发育等作用，两者搭配制作成猪肝汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段的人群食用。

六、总结

猪肝汤是一道简单易做、营养丰富的家常美食，通过以上的详细教程，相信大家都已经掌握了猪肝汤的做法，在制作过程中，要注意食材的选择和处理，以及烹饪的技巧和细节，这样才能做出一碗美味可口的猪肝汤，大家不妨在家中尝试制作，为家人和朋友献上一道营养又美味的佳肴。

希望大家都能享受到制作美食的乐趣，也希望这篇教程能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！