家常炒香辣虾教程——让你在家也能轻松做出美味大餐（炒香辣虾的家常做法大全家常），炒香辣虾的家常做法教程

炒香辣虾是一道深受人们喜爱的美食，其鲜美的虾肉与香辣的味道相互交融，令人回味无穷，我们就来详细分享炒香辣虾的家常做法，让你轻松在家制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 鲜虾：500 克

- 干辣椒：10 克

- 花椒：5 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 大葱：10 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：15 毫升

- 盐：3 克

- 白糖：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤一：准备工作

1、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。

2、干辣椒剪成段，姜、蒜切末，大葱切段备用。

步骤二：腌制鲜虾

将处理好的鲜虾放入碗中，加入 10 毫升料酒和 3 克盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，让虾入味。

步骤三：炒制香辣虾

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入腌制好的鲜虾，炸至虾身变红弯曲，捞出沥油。

2、锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒、姜蒜末和大葱段煸炒出香味。

3、加入炸好的鲜虾翻炒均匀，使其充分吸收调料的香味。

步骤四：调味

1、加入 15 毫升生抽、5 克白糖和 3 克鸡精，继续翻炒均匀，让虾均匀上色和调味。

2、根据个人口味，可以适当添加一些盐进行调味。

步骤五：出锅装盘

将炒好的香辣虾盛出，装盘，可以撒上一些香菜作为点缀，一道美味的炒香辣虾就完成了。

制作炒香辣虾的一些小贴士：

1、挑虾线时要小心操作，避免弄破虾身，影响美观和口感。

2、炸虾时油温要控制好，避免油温过高导致虾炸糊。

3、炒制过程中要不断翻炒，以免虾受热不均匀。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过辣。

炒香辣虾不仅美味可口，而且富含蛋白质等营养成分，在家制作这道菜肴，既可以满足自己和家人的味蕾享受，又能保证食材的新鲜和卫生，无论是作为日常餐桌上的一道家常菜，还是用来招待客人，炒香辣虾都