香酥烤羊排的详细做法，在家轻松制作美味大餐（烤羊排的做法烤箱），香酥烤羊排的详细做法（烤箱版）

烤羊排是一道令人垂涎欲滴的美食，其外酥里嫩的口感和浓郁的香气让人无法抗拒，下面就为大家详细介绍烤羊排的做法。

一、所需材料

- 羊排：1000 克

- 洋葱：1 个

- 生姜：1 块

- 大蒜：5 瓣

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 料酒：20 毫升

- 蚝油：15 克

- 盐：10 克

- 糖：5 克

- 黑胡椒粉：5 克

- 孜然粉：10 克

- 辣椒粉：5 克

- 花椒：10 粒

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 迷迭香（可选）：少许

- 橄榄油：适量

二、制作步骤

1、准备羊排

将羊排洗净，用厨房纸擦干水分，在羊排表面划几刀，这样可以方便入味。

2、腌制羊排

把羊排放入一个大盆中，加入切成丝的生姜、切成末的大蒜、洋葱丝、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，用手将调料均匀地涂抹在羊排上，然后给羊排做个“按摩”，让调料更好地渗透进去，将羊排腌制至少 2 小时，时间允许的话可以腌制过夜，这样味道会更好。

3、煮香料水

在锅中加入适量的水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火煮 10 分钟，然后关火，让香料水自然冷却。

4、浸泡羊排

将腌制好的羊排放入冷却后的香料水中，浸泡 30 分钟，这样可以使羊排更加入味，并且去除一些膻味。

5、烤制羊排

将浸泡好的羊排从香料水中取出，用厨房纸擦干水分，在羊排表面刷上一层橄榄油，然后将羊排放在烤架上，放入预热至 200 摄氏度的烤箱中烤 30 分钟。

6、翻面继续烤

30 分钟后，将羊排取出翻面，再刷上一层橄榄油，继续放入烤箱烤 30 分钟。

7、增加香味（可选）

如果喜欢更浓郁的香味，可以在羊排烤至最后 10 分钟时，在羊排表面撒上一些迷迭香。

8、出炉

烤至羊排表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁时，即可取出烤羊排，将烤羊排放在盘子上，稍微休息几分钟，让肉汁回流。

9、切割享用

用刀将烤羊排切成小块，然后可以根据个人喜好撒上一些孜然粉和辣椒粉，搭配一些蔬菜和主食，一道美味的烤羊排就可以享用啦！

三、注意事项

1、选择新鲜的羊排，这样烤出来的口感会更好。

2、在腌制羊排时，可以根据自己的口味调整调料的用量。

3、烤羊排的时间和温度要根据羊排的大小和烤箱的实际情况进行调整。

4、在浸泡羊排时，香料水要完全冷却，以免羊排表面的肉质收缩。

5、在烤制羊排时，可以在烤箱底部放一个烤盘，接住滴下的油脂，以免弄脏烤箱。

就是烤羊排的详细做法，希望大家都能在家制作出美味的烤羊排，享受美食的同时，也能感受到自己动手的乐趣。