最正宗的葱油拌面制作教程（最正宗的葱油拌面做法），最正宗的葱油拌面制作教程

葱油拌面，一道看似简单却蕴含着无尽美味的经典面食，它以其独特的葱香和爽滑的面条，征服了无数人的味蕾，就让我们一起来学习制作最正宗的葱油拌面吧！

所需材料

- 面条（新鲜的碱水面或挂面皆可）：200 克

- 小葱：100 克

- 生抽：30 克

- 老抽：15 克

- 白糖：8 克

- 盐：3 克

- 食用油：50 克

前期准备

1、将小葱洗净，去掉根部，切成 5 厘米左右的葱段备用。

2、准备一个小碗，将生抽、老抽、白糖和盐按照比例混合均匀，制成调味汁备用。

制作步骤

第一步：炸葱油

锅中倒入食用油，开小火慢慢加热，当油温达到三四成热时（将筷子插入油中，筷子周围会有小气泡冒出），放入葱段，保持小火慢慢炸制，不时翻动葱段，让其受热均匀，随着炸制时间的推移，葱段会逐渐从翠绿色变成焦黄色，葱香也会弥漫在空气中，大约炸制 15 分钟左右，当葱段变得酥脆，颜色变成深褐色时，关火，将炸好的葱油和葱段一起倒入一个耐热容器中备用。

第二步：煮面条

在炸葱油的同时，可以另起一锅烧开水，水开后，将面条放入锅中煮至熟透，不同种类的面条煮制时间会有所不同，一般新鲜的碱水面煮 2-3 分钟即可，挂面则需要煮 4-5 分钟左右，煮面条时可以加入少许盐，这样可以使面条更加劲道，煮好后，将面条捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

第三步：拌面

将沥干水分的面条放入一个大碗中，倒入适量的炸好的葱油，搅拌均匀，让每一根面条都裹满葱油，再倒入调好的调味汁，继续搅拌均匀，撒上一些炸好的葱段作为点缀，一碗香气扑鼻的最正宗的葱油拌面就完成了。

注意事项

1、炸葱油时一定要小火慢炸，以免葱段炸糊，影响口感和味道。

2、煮面条时要掌握好时间，煮得太久面条会变得软烂，失去口感；煮得太短面条则会有硬芯。

3、拌面时可以根据个人口味适当调整调味汁的用量，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油。

4、炸好的葱油可以密封保存，放在阴凉处，下次使用时直接取出即可。

美食小贴士

1、为了让葱油拌面更加美味，可以在煮面条时加入一些青菜，如小白菜、菠菜等，增加营养和口感的丰富性。

2、如果你喜欢吃更浓郁的葱香味，可以在炸葱油时加入一些洋葱丝，这样可以使葱香更加浓郁。

3、除了使用生抽和老抽来调味外，还可以加入一些蚝油，这样可以使面条更加鲜美。

4、在拌面时，可以加入一些炒熟的花生米或芝麻，增加口感的层次感和香气。

最正宗的葱油拌面，虽然做法简单，但却蕴含着无穷的美味，通过精心的制作和调味，让葱香与面条完美结合，带给人们一种独特的味觉享受，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能让人吃得满足和开心，希望大家都能按照这个教程，亲手制作出一碗属于自己的最正宗的葱油拌面，与家人和朋友一起分享这份美味的喜悦！

就是关于最正宗的葱油拌面的制作教程，希望大家喜欢！