排骨莲藕汤的美味秘诀（排骨莲藕汤怎么做好吃又营养），排骨莲藕汤怎么做好吃又营养

排骨莲藕汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，它将排骨的鲜美与莲藕的清香完美融合，滋味醇厚，营养丰富，下面就来详细介绍一下这道美味的排骨莲藕汤怎么做好吃。

所需材料：

- 排骨 500 克

- 莲藕 1 节（约 500 克）

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 胡椒粉 3 克

- 鸡精 2 克

步骤一：准备食材

将排骨洗净，剁成小块，莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色，准备好姜片、葱段。

步骤二：排骨焯水

锅中加入适量清水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用，焯水这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

步骤三：煸炒排骨

锅中倒入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨块煸炒至表面微黄，煸炒可以使排骨更加香酥，提升汤的口感。

步骤四：煮汤

将煸炒好的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，在炖煮的过程中，要不时地撇去浮沫，以保证汤的清澈。

步骤五：加入莲藕

炖煮 40 分钟后，加入莲藕块继续炖煮约 30 分钟，直到莲藕变得软糯，莲藕需要一定的时间来炖煮，这样才能充分吸收排骨的鲜味，同时也能保持其口感。

步骤六：调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，盐可以增加汤的咸味，胡椒粉可以去腥增香，鸡精可以提升汤的鲜味，搅拌均匀后，继续炖煮 5 分钟，让调味料充分融入汤中。

步骤七：出锅

将煮好的排骨莲藕汤盛入碗中，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的排骨莲藕汤就做好了。

烹饪小贴士：

1、选择排骨时，最好选择新鲜的排骨，这样煮出来的汤更加鲜美。

2、莲藕要选择口感脆嫩、无破损的，这样煮出来的莲藕更加好吃。

3、煮汤的过程中，要保持小火慢炖，这样可以使排骨和莲藕的营养充分释放出来，同时也能使汤更加浓郁。

4、调味时要根据个人口味适量添加调味料，不要加得太多，以免影响汤的口感。

排骨莲藕汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾开胃、益血生肌等功效，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，喝上一碗热气腾腾的排骨莲藕汤，都能让人感到身心舒畅，希望大家都能按照这个教程做出美味的排骨莲藕汤，与家人和朋友一起分享这份美味和温暖。