肉丸子的家常做法——香嫩可口的美味肉丸轻松做（肉丸子的家常做法简单），肉丸子的家常做法简单又美味

肉丸子是一道深受大家喜爱的家常美食，无论是煮汤、红烧还是油炸，都有着独特的风味，我们就来一起学习肉丸子的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的肉丸子。

一、所需材料

- 猪肉（最好选用肥瘦相间的五花肉）：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：50 克

- 盐：10 克

- 生抽：15 克

- 料酒：10 克

- 白胡椒粉：5 克

- 十三香：3 克

- 香油：10 克

二、前期准备

1、将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥，或者用刀剁成肉泥，如果喜欢口感更细腻的肉丸子，可以将肉泥再用刀背剁几遍。

2、葱姜蒜切末，备用。

三、制作步骤

1、将肉泥放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香和香油，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉泥上劲。

- 搅拌肉泥是制作肉丸子的关键步骤，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉泥中的蛋白质充分展开，形成网状结构，从而使肉丸子更加有弹性。

- 如果觉得搅拌起来比较费力，可以戴上一次性手套，用手抓拌肉泥，这样可以更好地使肉泥上劲。

2、取适量的肉泥，用手搓成大小均匀的肉丸。

- 搓肉丸的时候，可以先将肉泥放在手掌中，然后用手指将肉泥捏成一个圆球，再用双手将肉丸搓圆。

- 如果觉得用手搓肉丸比较麻烦，也可以使用肉丸制作模具，将肉泥放入模具中，然后按压模具，即可制作出大小均匀的肉丸。

3、锅中倒入适量的油，烧至六成热（约 160℃），然后将肉丸逐个放入锅中，炸至肉丸表面金黄，捞出沥油。

- 炸肉丸的时候，油温不能太高，否则肉丸表面容易炸焦，而内部还没有熟透。

- 肉丸放入锅中后，不要急于翻动，等肉丸表面炸至定型后，再用筷子轻轻翻动肉丸，使其受热均匀。

4、将炸好的肉丸捞出沥油，然后放入盘中备用。

5、如果喜欢吃红烧肉丸，可以在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后放入肉丸，小火煮至肉丸入味，汤汁浓稠，即可出锅。

6、如果喜欢吃清蒸肉丸，可以将肉丸放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，然后取出，淋上少许生抽和香油即可。

7、如果喜欢吃汤肉丸，可以将肉丸放入锅中，加入适量的清水，烧开后加入蔬菜（如青菜、香菇、木耳等），煮至蔬菜熟软，然后加入盐、鸡精等调味，即可出锅。

四、温馨提示

1、制作肉丸子时，可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如胡萝卜、香菇、木耳等，这样可以使肉丸子更加营养丰富。

2、炸肉丸时，要注意安全，避免油溅到身上。

3、肉丸可以一次多做一些，然后放入冰箱冷冻保存，想吃的时候随时拿出来解冻即可。

就是肉丸子的家常做法，希望大家都能学会制作美味的肉丸子，无论是作为家常菜还是宴客菜，肉丸子都能为你的餐桌增添一份美味和温馨，快来试试吧！

希望这篇美食制作教程对你有所帮助，你可以根据自己的实际情况进行调整和修改，祝你制作成功，享受美食的乐趣！