美味烧鸡的详细制作教程（烧鸡公的制作方法及配料），美味烧鸡公的制作教程及配料

烧鸡是一道深受人们喜爱的传统美食，其皮脆肉嫩，香味浓郁，下面就为大家详细介绍烧鸡的制作方法及配料。

一、所需材料

- 嫩鸡 1 只（约 2 斤）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 草果 1 个

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 料酒 30 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 盐 15 克

- 冰糖 15 克

- 食用油适量

二、制作步骤

1、将嫩鸡处理干净，去掉内脏等，用清水冲洗干净后沥干水分。

2、调制腌料：将葱切段，姜切片，蒜拍碎，与八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒放入一个碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，搅拌均匀。

3、将调制好的腌料均匀地涂抹在鸡的内外，然后将鸡放入一个容器中，盖上盖子，腌制至少 2 小时，让鸡充分吸收调料的味道。

4、腌制好后，将鸡取出，用厨房纸擦干表面的水分。

5、锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约 160℃），将鸡放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，炸的过程中要不断翻动鸡，确保鸡的各个部位都能炸到。

6、炸好后，将鸡捞出，放入一个大锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡身的一半左右。

7、大火烧开后，转小火煮 30 分钟左右，期间要不时地翻动鸡，让鸡受热均匀。

8、煮至鸡肉熟透后，关火，让鸡在汤中浸泡 30 分钟左右，使其更加入味。

9、浸泡好后，将鸡捞出，沥干水分，可根据个人喜好在鸡的表面刷上一层香油，使其更加光亮。

10、将烧鸡切成适当的大小，摆放在盘中，即可享用美味的烧鸡了。

三、注意事项

1、炸鸡的时候要注意控制油温，避免油温过高导致鸡皮炸焦。

2、煮鸡的时候要注意水量，不要让水烧干，以免影响鸡肉的口感。

3、浸泡鸡的时间要足够长，这样才能让鸡更加入味。

4、烧鸡做好后要尽快食用，以免影响口感和品质。

就是烧鸡的制作方法及配料，希望大家都能制作出美味的烧鸡。