家庭自制葡萄酒的正确方法与详细教程（正确的葡萄酒酿制方法视频），家庭自制葡萄酒的正确方法与详细教程

葡萄酒是一种深受人们喜爱的饮品，它不仅有着独特的风味，适量饮用还对身体有一定益处，下面就为大家详细介绍正确的葡萄酒酿制方法。

所需材料：

- 新鲜葡萄：10 千克

- 白糖：1.5 千克（可根据个人口味适当调整）

前期准备：

1、选择新鲜、成熟、无破损的葡萄，最好选择专门用于酿酒的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛等，但如果条件不允许，普通的食用葡萄也可以。

2、准备一个足够大的干净容器，如陶瓷罐或玻璃罐，确保可以容纳所有葡萄和汁液。

3、准备一些干净的纱布或滤网，用于过滤葡萄汁。

酿制步骤：

第一段：葡萄处理

将葡萄一颗颗摘下，去除果梗，注意不要弄破葡萄皮，把葡萄放入大盆中，用清水冲洗干净，然后沥干水分，可以用风扇吹干，以加快干燥速度。

第二段：破碎葡萄

把沥干水分的葡萄放入一个干净的容器中，用手或工具将葡萄压碎，使葡萄皮破裂，释放出汁液，注意不要压得太碎，以免葡萄籽被压破，影响葡萄酒的口感。

第三段：添加白糖

将破碎的葡萄和汁液倒入准备好的陶瓷罐或玻璃罐中，然后按照每千克葡萄添加 150 克白糖的比例加入白糖，搅拌均匀，使白糖充分溶解在葡萄汁中。

第四段：发酵过程

将罐子密封好，放置在阴凉、通风的地方进行发酵，在发酵过程中，每天要打开罐子搅拌一次，以促进发酵均匀，并释放出产生的气体，发酵时间一般为 7-10 天左右，具体时间根据温度和葡萄品种等因素而定。

第五段：过滤与二次发酵

发酵完成后，用纱布或滤网将葡萄汁过滤出来，去除葡萄皮、葡萄籽等残渣，将过滤后的葡萄汁倒入一个干净的容器中，进行二次发酵，二次发酵时间一般为 1-2 个月左右，期间要注意密封容器，防止空气进入。

第六段：澄清与装瓶

二次发酵完成后，葡萄酒会变得更加清澈，此时可以用虹吸法将葡萄酒吸出，避免吸到沉淀物，然后将葡萄酒装