美味无骨鸡爪的详细制作教程（无骨鸡爪的制作方法和配料），美味无骨鸡爪的制作教程及配料

无骨鸡爪以其独特的口感和美味深受大家喜爱，今天就来为大家详细介绍无骨鸡爪的制作方法。

所需材料：

- 鸡爪 1 斤

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 料酒 3 勺

- 柠檬 1 个

- 百香果 2 个

- 小米椒 5 个

- 线椒 3 个

- 大蒜 5 瓣

- 生抽 50 克

- 老抽 10 克

- 蚝油 15 克

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 花椒油 5 克

- 辣椒油 15 克

- 芝麻油 5 克

- 香醋 20 克

制作步骤：

第一步：将鸡爪洗净，剪去指甲，锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，水烧开后放入鸡爪，煮 8-10 分钟左右，直到鸡爪熟透，捞出鸡爪放入冰水中浸泡 10 分钟，这样可以让鸡爪的口感更脆。

第二步：将浸泡好的鸡爪用厨房剪刀从背部划开，然后用手将骨头慢慢取出，注意不要弄破鸡爪的外皮。

第三步：开始调制料汁，将柠檬切成薄片，挤出柠檬汁放入碗中，再加入百香果果肉，小米椒和线椒切成小段，大蒜切末，也放入碗中，接着加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、芝麻油、香醋，搅拌均匀。

第四步：将去骨后的鸡爪放入一个干净的容器中，倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，让每一个鸡爪都充分吸收料汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少 2 小时，让鸡爪更入味。

第五步：经过腌制后，美味的无骨鸡爪就可以取出享用啦！可以直接装盘，也可以搭配一些蔬菜如黄瓜丝等一起食用，口感更加丰富。

小贴士：

1、煮鸡爪的时间不宜过长，否则鸡爪会变得过于软烂，影响口感。

2、去骨的时候要有耐心，小心操作，以免弄破鸡爪。

3、料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢吃辣可以多放一些辣椒，喜欢吃酸可以多放一些醋。

4、腌制的时间越长，鸡爪越入味，但也不要腌制太久，以免影响鸡爪的口感和新鲜度。

希望大家都能按照这个教程制作出美味可口的无骨鸡爪，与家人和朋友一起分享这份独特的美味。