正宗鲈鱼做法大揭秘，教你做出美味无敌的鲈鱼大餐（糖醋鲈鱼的做法 最正宗的做法），糖醋鲈鱼最正宗的做法

一、准备材料

- 鲈鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

二、步骤详解

1、将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，这样可以方便鲈鱼入味。

2、把姜切成丝，葱切成段备用。

3、取一个盘子，在盘底铺上一些姜丝和葱段。

4、将处理好的鲈鱼放在盘子上，再在鱼身上撒上一些姜丝、葱段、盐和白胡椒粉，然后倒入料酒，用手轻轻涂抹鱼身，让鲈鱼均匀地吸收调料，腌制 15 分钟左右，让其充分入味。

5、腌制鲈鱼的同时，准备蒸锅，加入适量的水，烧开。

6、水开后，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体的蒸制时间要根据鲈鱼的大小来调整，以确保鱼肉熟透且不老。

7、鲈鱼蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁，这些汤汁可能会有一些腥味。

8、把之前铺在鱼身上的姜丝和葱段拿掉，重新铺上新鲜的姜丝和葱段。

9、在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油。

10、锅中倒入食用油，开火烧至油微微冒烟。

11、将热油浇在鱼身上，激发出葱姜的香味和蒸鱼豉油的鲜味，此时会听到“呲啦”一声，香味扑鼻而来。

三、温馨提示

1、挑选鲈鱼时，要选择鲜活、鳞片完整、眼睛明亮的鲈鱼，这样的鲈鱼口感更好。

2、在蒸制鲈鱼时，一定要等水烧开后再放入蒸锅，这样可以使鱼肉快速蒸熟，保持鲜嫩的口感。

3、蒸制的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。

4、浇热油时要小心，避免烫伤自己。

按照以上步骤，一道最正宗的鲈鱼做法就完成了，这样做出来的鲈鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，无论是自己享用还是招待客人都是非常不错的选择，快来试试吧！