美味草鱼轻松做——超简单又好吃的烧草鱼教程（怎样烧草鱼又简单又好吃视频），怎样烧草鱼又简单又好吃

一、引言

草鱼是一种常见且美味的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃草鱼，但却不知道怎样才能将它烧得既简单又好吃，我就来为大家分享一个详细的烧草鱼教程，让你轻松在家就能做出美味可口的草鱼大餐。

二、所需材料

- 草鱼 1 条（约 2 斤左右）

- 生姜 50 克

- 大蒜 30 克

- 大葱 30 克

- 干辣椒 10 克

- 花椒 5 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 料酒 30 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 陈醋 20 毫升

- 白糖 15 克

- 盐 10 克

- 鸡精 5 克

- 食用油 50 毫升

- 清水适量

三、准备工作

1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2、生姜去皮切成片，大蒜去皮切成末，大葱切成段。

3、准备好其他调料。

四、步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160°C），将草鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

- 煎鱼的时候要注意火候，不要太大也不要太小，太大容易煎糊，太小则不容易煎熟。

- 煎鱼时可以轻轻晃动锅子，让鱼受热均匀，避免鱼皮粘在锅上。

2、锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

- 炒香调料的时候要用小火，以免调料炒糊。

- 可以根据个人口味适当增减调料的用量。

3、加入料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

- 调味的时候要根据自己的口味适当调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，喜欢吃甜的可以多放一些白糖。

4、放入煎好的草鱼，加入适量清水，没过鱼身的一半左右，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，直到鱼肉入味。

- 焖煮的时候要不时地将汤汁浇在鱼身上，让鱼更加入味。

- 可以根据鱼的大小和厚度适当调整焖煮的时间。

5、最后大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅。

- 收汁的时候要注意火候，不要收得太干，以免影响口感。

五、小贴士

1、选择草鱼的时候，要选择新鲜、无异味的草鱼，这样烧出来的鱼才会更加美味。

2、煎鱼之前，可以在鱼身上撒上一层薄薄的盐，这样可以防止鱼皮粘锅。

3、焖煮鱼的时候，可以加入一些豆腐、粉条等配菜，这样可以让菜更加丰富多样。

4、如果喜欢吃辣的，可以在炒调料的时候加入一些豆瓣酱或辣椒酱，这样可以增加辣味。

5、烧好的草鱼可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，这样可以让菜更加美观。

六、总结

通过以上的步骤，一道简单又好吃的烧草鱼就做好了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，希望大家都能喜欢这道菜，并且能够在家中成功制作出来。

就是烧草鱼的全部教程，希望对大家有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。