家常土豆炖牛肉，香气四溢的味蕾盛宴（土豆炖牛肉家常做法简单好吃），家常土豆炖牛肉的做法

一、所需材料

- 牛肉：500 克

- 土豆：2 个

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：20 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：15 克

- 食用油：适量

二、步骤

1、准备工作

- 将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，放在清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，期间换水 1-2 次。

- 土豆去皮，切成与牛肉块差不多大小的土豆块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

- 大葱切段，姜切片备用。

2、牛肉焯水

- 锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块用温水冲洗干净，沥干水分。

3、煸炒牛肉

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

- 加入牛肉块翻炒均匀，炒至牛肉表面微黄。

4、调味

- 倒入料酒，翻炒几下，让料酒挥发，去腥增香。

- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。

5、加水炖煮

- 加入适量清水，水量要没过牛肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

6、加入土豆

- 炖煮 40 分钟后，放入土豆块，继续小火炖煮 20-30 分钟，直到土豆和牛肉都变得软烂。

7、调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

三、温馨提示

- 牛肉选择牛腩肉或牛腱子肉口感较好。

- 土豆浸泡在水中可以去除部分淀粉，使土豆在炖煮过程中不易破碎。

- 炖煮的时间根据牛肉和土豆的大小以及个人口感适当调整。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。

一道美味的土豆炖牛肉就做好了，牛肉软烂入味，土豆吸收了牛肉的汤汁，变得绵软香甜，这道菜无论是搭配米饭还是面条都非常合适，一家人围坐在一起享用，其乐融融，赶紧动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。