砂锅米线的做法，让你在家轻松享受美味大餐（砂锅米线的做法及配方），砂锅米线的做法及配方

砂锅米线是一道具有浓厚地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，它将爽滑的米线与鲜美的汤料完美结合，再加上各种配菜的点缀，让人一吃就难以忘怀，我就来为大家详细介绍一下砂锅米线的制作教程，让你在家也能轻松做出美味的砂锅米线。

一、所需材料

- 米线：200 克

- 猪骨汤：1 升

- 瘦肉：100 克

- 午餐肉：50 克

- 鹌鹑蛋：4 个

- 豆皮：50 克

- 豆芽：50 克

- 青菜：50 克

- 香菇：3 朵

- 木耳：3 朵

- 海带丝：30 克

- 鱼丸：3 个

- 虾饺：3 个

- 葱：10 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 香菜：10 克

- 辣椒油：适量

- 生抽：15 克

- 老抽：5 克

- 醋：10 克

- 盐：10 克

- 鸡精：5 克

- 胡椒粉：3 克

二、准备工作

1、将米线提前用温水泡发 2 小时以上，直到米线完全变软。

2、瘦肉洗净切成薄片，午餐肉切成片。

3、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

4、豆皮切成丝，豆芽洗净，青菜洗净切段，香菇洗净切片，木耳洗净撕成小朵，海带丝洗净。

5、葱、姜、蒜切末，香菜洗净切段。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入泡发好的米线，煮至米线熟透后捞出，过凉水冲洗干净，沥干水分备用。

2、另起锅，倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3、加入瘦肉片煸炒至变色。

4、放入午餐肉片、鹌鹑蛋、豆皮、豆芽、青菜、香菇、木耳、海带丝、鱼丸、虾饺等配菜，翻炒均匀。

5、倒入猪骨汤，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让配菜充分吸收汤汁的味道。

6、加入生抽、老抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

7、将煮好的米线放入砂锅中，倒入煮好的汤料和配菜。

8、撒上香菜段和辣椒油，即可享用美味的砂锅米线。

四、注意事项

1、泡发米线时要用温水，不要用热水，以免米线失去韧性。

2、煮米线时时间不宜过长，以免米线变得软烂。

3、炒配菜时要大火快炒，以免营养流失。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，以免味道过咸或过淡。

五、总结

砂锅米线是一道非常美味的美食，它不仅口感爽滑，而且营养丰富，通过以上的制作教程，相信大家都已经掌握了砂锅米线的制作方法，只要按照步骤一步一步来，你也可以在家做出美味的砂锅米线，快来试试吧！

希望以上内容对你有所帮助，你可以根据实际情况进行调整和修改。