美味营养炖鸡汤的详细教程（炖鸡汤怎么炖好喝又营养补血），美味营养炖鸡汤怎么炖好喝又营养补血

鸡汤是一道备受喜爱的传统美食，不仅味道鲜美，还富含营养，一碗好喝又营养的炖鸡汤能让人感到无比温暖和满足，下面就来详细介绍炖鸡汤怎么炖好喝又营养。

所需材料：

- 新鲜老母鸡 1 只（约 2000 克）

- 红枣 8 颗

- 枸杞 15 克

- 党参 15 克

- 姜片 10 克

- 葱段 15 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 胡椒粉 5 克

步骤如下：

第一段：准备工作，将老母鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，然后用清水冲洗几遍，沥干水分备用，把红枣、枸杞、党参洗净备用。

第二段：焯水，锅中加入适量清水，放入老母鸡，大火烧开后撇去浮沫，煮 3 分钟左右，捞出老母鸡用清水再次冲洗干净，这样可以去除血水和腥味。

第三段：炖煮，将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入红枣、枸杞、党参、姜片、葱段、料酒，一次性加入足量的清水，水要没过老母鸡。

第四段：火候掌握，先用大火烧开，然后转小火慢炖 2 个小时左右，在炖煮过程中要不时地查看，防止汤汁溢出。

第五段：调味，炖煮 2 个小时后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，盐不要加得太早，以免影响鸡肉的口感和营养。

第六段：继续炖煮与享用，继续小火炖煮 10 分钟左右，让调料充分融合，然后就可以关火，将炖好的鸡汤盛入碗中，尽情享受这美味又营养的炖鸡汤了。

这样炖出来的鸡汤，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，营养丰富，无论是在寒冷的冬日还是疲惫的时候，来上一碗这样的炖鸡汤，都能给身体带来温暖和能量，大家可以根据自己的喜好和需求，适当调整材料和用量，制作出属于自己的美味炖鸡汤。