山药排骨汤——美味与营养兼得的滋补佳品（白萝卜山药排骨汤的功效与营养），山药排骨汤的功效与营养
山药排骨汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，不仅味道鲜美，还具有丰富的功效与营养，下面就为大家详细介绍山药排骨汤的制作教程。
一、所需材料
- 排骨：500 克
- 山药：300 克
- 红枣：5 颗
- 枸杞：10 克
- 姜片：5 片
- 葱段：10 克
- 料酒：15 毫升
- 盐：8 克
- 鸡精：5 克
二、步骤
1、准备工作
将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，期间换水 1-2 次，山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，红枣和枸杞洗净备用。
2、排骨焯水
锅中加入适量清水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。
3、炖煮排骨
将排骨放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4、加入山药、红枣和枸杞
炖煮 40 分钟后，放入山药块、红枣和枸杞，继续小火炖煮 30 分钟，至山药软烂。
5、调味
根据个人口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。
三、山药排骨汤的功效与营养
1、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能为身体提供能量，山药排骨汤对于脾胃虚弱、食欲不振等有一定的改善作用。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，经常食用山药排骨汤可以增强体质，提高免疫力。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，对于肺虚咳嗽等有一定的辅助治疗效果。
4、降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、补充营养
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，与山药搭配炖煮，营养更加丰富全面，能为身体补充多种营养物质。
山药排骨汤是一道兼具美味与营养的汤品，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，要注意食材的选择和处理，以及炖煮的时间和火候，这样才能做出一锅美味可口的山药排骨汤，希望大家都能通过这道汤品来滋补身体，享受健康生活。
在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，对山药排骨汤进行适当的创新和变化，可以加入一些其他的食材，如玉米、胡萝卜等，增加汤的口感和营养，我们也可以根据季节的不同，选择不同的食材搭配，让山药排骨汤更加符合季节的特点，希望大家都能喜欢这道山药排骨汤，并且通过它来保持身体健康，享受美食带来的快乐。
