家常草鱼的简单美味做法（家做草鱼的做法），家常草鱼的简单美味做法

草鱼是一种常见且美味的鱼类，肉质鲜嫩，营养丰富，今天就来教大家一种草鱼的家庭简单做法，让你轻松在家就能享受到美味的草鱼料理。

所需材料：

- 草鱼 1 条（约 2 斤）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 15 克

- 干辣椒 5 克

- 花椒 3 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 醋 10 毫升

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

步骤：

处理草鱼

1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，备用。

腌制草鱼

1、在鱼身上均匀地涂抹上料酒、盐，腌制 15 分钟左右。

准备配料

1、姜切丝，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段，花椒备用。

煎草鱼

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160°C）。

2、小心地将草鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

炒配料

1、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

调味

1、加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。

2、加入适量清水，烧开。

煮草鱼

1、将煎好的草鱼放入锅中，盖上锅盖，小火煮 10 分钟左右，让草鱼充分吸收汤汁的味道。

勾芡

1、将淀粉用少量水调成水淀粉。

2、打开锅盖，将水淀粉缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

出锅

1、撒上葱段，即可出锅装盘。

这样一道美味的家常草鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，快来试试吧！

在制作这道家常草鱼时，还有以下几点需要注意：

1、煎鱼时要掌握好火候，避免鱼皮煎破，如果担心鱼皮煎破，可以在鱼身上拍上一层薄薄的淀粉。

2、煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免淀粉结块。

4、可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如豆腐、青菜等，增加菜肴的丰富性。

希望大家都能喜欢这道家常草鱼的做法，享受美食带来的快乐！