土豆烧排骨的最佳做法，让你一口接一口停不下来（土豆烧排骨的最佳做法视频），土豆烧排骨的最佳做法

土豆烧排骨，一道经典的家常美味，将土豆的软糯与排骨的鲜嫩完美融合，香气四溢，令人垂涎欲滴，就来为大家详细分享这道土豆烧排骨的最佳做法。

所需材料：

- 排骨：500 克

- 土豆：2 个

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：15 克

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

将排骨洗净，切成均匀的小段，土豆去皮，切成与排骨差不多大小的块，大葱切段，姜切片备用。

步骤二：排骨焯水

锅中加入适量清水，放入排骨段，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：炒糖色

锅中倒入少许食用油，放入 15 克冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒出小泡泡。

步骤四：煸炒排骨

迅速将沥干水分的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

步骤五：加入调料

放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味，再加入 5 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽，继续翻炒均匀，让排骨充分上色。

步骤六：加水炖煮

加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。

步骤七：加入土豆

将土豆块放入锅中，搅拌均匀，继续小火炖煮约 20 分钟，直到土豆熟透。

步骤八：调味收汁

根据个人口味加入 8 克盐调味，然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠。

步骤九：出锅装盘

将土豆烧排骨盛出，装盘，撒上少许葱花点缀，一道美味的土豆烧排骨就完成了。

在制作土豆烧排骨的过程中，有几个关键要点需要注意：

一是排骨焯水要彻底，这样可以去除血水和腥味，使排骨更加干净。

二是炒糖色时要用小火，避免糖烧焦，影响菜肴的口感和色泽。

三是加水炖煮时，水量要适中，过多会导致汤汁过于稀薄，过少则容易烧干。

四是加入土豆的时间要恰当，过早加入土豆容易煮烂，过晚加入则土豆不易熟透。

五是调味时要根据个人口味适量添加盐，避免过咸或过淡。

按照这个最佳做法制作出来的土豆烧排骨，排骨鲜嫩多汁，土豆绵软入味，两者相互交融，味道堪称一绝，无论是作为家庭日常菜肴，还是用来招待客人，都是非常不错的选择，大家赶快动手试试吧！相信你一定会爱上这道美味的土豆烧排骨。