糖醋排骨的美味秘籍——超简单又好吃的教程（糖醋排骨怎么做好吃又简单视频教程），糖醋排骨怎么做好吃又简单

糖醋排骨，一道深受大众喜爱的经典菜肴，它酸甜可口，外脆里嫩，让人回味无穷，我们就来一起学习如何制作这道美味又简单的糖醋排骨，还有详细的视频教程哦！

所需材料：

- 排骨：500 克

- 冰糖：30 克

- 醋：40 克

- 料酒：15 克

- 生抽：20 克

- 老抽：10 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 熟芝麻：适量

- 盐：5 克

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备排骨，将排骨洗净，切成大小均匀的小块，排骨可以选择猪小排，肉质鲜嫩，口感更好。

第二步：焯水，锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

第三步：炸排骨，锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约 160°C），放入排骨块，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油，这一步可以让排骨外酥里嫩。

第四步：炒糖色，锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色，并且有小泡泡冒出。

第五步：放入排骨，迅速将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

第六步：调味，依次加入料酒、生抽、老抽和醋，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

第七步：加水炖煮，加入适量清水，没过排骨的一半左右，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到排骨熟透入味。

第八步：收汁，打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠时，尝一下味道，根据个人口味加入适量盐调味。

第九步：装盘，将糖醋排骨盛出，撒上适量熟芝麻，一道色香味俱佳的糖醋排骨就做好了。

温馨提示：

1、炒糖色时一定要小火慢慢炒，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、排骨炸的时候要控制好油温，避免油温过高导致排骨炸糊。

3、炖煮排骨的时间要根据排骨的大小和老嫩程度适当调整，确保排骨熟透。

4、醋的用量可以根据个人口味适当增减，如果喜欢更酸的味道，可以多放一些醋。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的糖醋排骨，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜肴都能为餐桌增添一份美味和欢乐，快来试试吧！如果你还想观看详细的制作视频，可以在各大视频平台搜索“糖醋排骨怎么做好吃又简单视频”，跟着视频一起学习，相信你会做得更好！

希望这篇文章对你有所帮助，祝你烹饪愉快！