红烧排骨的美味秘籍（红烧排骨图片真实），红烧排骨的美味秘籍及真实图片展示

一、准备材料

- 排骨：500 克

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：3 瓣

- 冰糖：15 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

二、前期准备

将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，期间换水 1-2 次，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

三、制作步骤

1、浸泡后的排骨捞出沥干水分，冷水下锅，加入 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒出小泡泡。

3、迅速倒入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

4、加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5、加入 1 汤匙料酒、2 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 40-50 分钟，期间不时翻动排骨，以免糊锅。

7、待排骨煮至软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

四、装盘与享用

将红烧排骨盛出，撒上少许葱花点缀，一道色香味俱佳的红烧排骨就完成了，可以搭配米饭、面条等主食一起食用，味道十分美味。

五、小贴士

1、炒糖色时一定要小火慢炒，以免糖烧焦影响菜品口感。

2、加水时要一次性加够，尽量避免中途加水，如果实在需要加水，一定要加开水。

3、排骨煮的时间要根据排骨的大小和老嫩程度适当调整，以确保排骨煮至软烂入味。

4、最后收汁时要密切关注汤汁的状态，以免收汁过度导致排骨烧焦。

就是红烧排骨的制作教程，希望大家都能做出美味的红烧排骨，下面是一些红烧排骨的图片，供大家参考：

[此处插入多张红烧排骨的精美图片]