清蒸鲈鱼的完美教程（鲈鱼清蒸的做法几分钟窍门），清蒸鲈鱼的完美教程

清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和简单的做法深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍清蒸鲈鱼的做法。

所需材料：

- 鲈鱼 1 条（约 500 克-600 克）

- 姜 15 克

- 葱 20 克

- 料酒 10 毫升

- 蒸鱼豉油 15 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

步骤一：准备鲈鱼

将新鲜的鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

步骤二：腌制鲈鱼

把处理好的鲈鱼放入盘中，均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，然后将姜片和葱段放在鱼身上和鱼肚子里，腌制 15 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

步骤三：蒸鱼

蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟，具体的蒸制时间要根据鱼的大小适当调整，如果鱼比较大，可以适当延长蒸制时间，但一般不要超过 12 分钟，以免鱼肉变老。

步骤四：准备料汁

在蒸鱼的同时，准备料汁，将剩余的姜片和葱段切成细丝，放在碗中备用。

步骤五：取出鲈鱼

当鲈鱼蒸好后，小心地取出，倒掉盘中的汤汁，因为这个汤汁可能会有腥味，然后将切好的葱姜丝均匀地铺在鱼身上。

步骤六：淋上蒸鱼豉油

将蒸鱼豉油均匀地淋在鲈鱼身上，让鱼充分吸收豉油的香味。

步骤七：淋热油

锅中倒入食用油，烧至七成热（微微冒烟），然后将热油淋在葱姜丝和鱼身上，激发出葱姜的香味，此时会听到“滋滋”的声音，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼的做法看似简单，但要想做出美味的清蒸鲈鱼，还需要注意以下几点：

1、选择新鲜的鲈鱼非常重要，新鲜的鲈鱼肉质鲜美，没有腥味。

2、在蒸鱼的时候，一定要等水烧开后再放入鱼，这样可以保证鱼肉快速蒸熟，保持鲜嫩。

3、蒸制的时间要掌握好，时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。

4、淋热油的时候，油温要足够高，这样才能激发出葱姜的香味。

清蒸鲈鱼不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，经常食用清蒸鲈鱼对身体健康有很多好处，如增强免疫力、促进大脑发育、保护视力等，希望大家都能学会这道简单又美味的清蒸鲈鱼，为家人和朋友献上一道美味的佳肴。