啤酒炖鱼的家常做法，鲜香味美超下饭（啤酒炖鱼的家常做法窍门），啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼是一道具有独特风味的家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的香气深受人们喜爱，鱼肉在啤酒的炖煮下更加鲜嫩入味，加上丰富的配菜，营养又美味，下面就为大家详细介绍啤酒炖鱼的家常做法。

所需材料：

- 鱼（可以选择草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，根据个人喜好，1 斤左右）

- 啤酒 1 瓶（500ml 左右）

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 干辣椒 3 个

- 花椒 10 粒

- 八角 1 个

- 香叶 2 片

- 生抽 2 汤匙（30ml）

- 老抽 1 汤匙（15ml）

- 料酒 1 汤匙（15ml）

- 盐 10 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 3 克

- 香菜适量

- 食用油 30ml

步骤一：准备工作

1、将鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身两面划几刀，方便入味。

2、大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。

3、准备好其他调料放在一旁备用。

步骤二：煎鱼

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160°C）。

2、小心地将鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用，煎鱼时要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

步骤三：炒香配料

1、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶，煸炒出香味。

2、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

步骤四：加入啤酒和鱼

1、倒入整瓶啤酒，大火烧开。

2、放入煎好的鱼，让鱼完全浸泡在啤酒中。

步骤五：调味炖煮

1、加入盐、白糖，根据个人口味调整咸甜程度。

2、转小火慢炖 20-30 分钟，让鱼充分吸收啤酒和调料的味道。

步骤六：收汁

1、炖煮至汤汁变得浓稠，鱼肉入味。

2、加入鸡精调味，搅拌均匀。

步骤七：出锅装盘

1、将炖好的鱼盛出，放入盘中。

2、撒上适量香菜作为点缀。

小贴士：

1、选择新鲜的鱼，这样做出来的口感更好。

2、煎鱼时要掌握好火候，避免煎糊。

3、啤酒的量要适中，过多可能会导致味道过淡，过少则不能充分炖煮鱼。

4、可以根据个人喜好加入其他配菜，如豆腐、土豆、香菇等，增加口感的丰富性。

啤酒炖鱼不仅美味可口，而且营养丰富，鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处，啤酒中的酒精在炖煮过程中会挥发掉大部分，留下的是独特的香气和风味，这道家常啤酒炖鱼做法简单，容易操作，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道不错的选择，大家不妨在家尝试一下，相信一定会爱上这道美味的菜肴。