红烧鲫鱼的做法和步骤视频教程（红烧鲫鱼的做法和步骤的视频窍门），红烧鲫鱼的做法和步骤视频教程

一、引言

红烧鲫鱼是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，它以其鲜美的口感和浓郁的香味而闻名，我们将为大家带来一个详细的红烧鲫鱼的做法和步骤视频教程，让您在家也能轻松制作出美味的红烧鲫鱼。

二、所需材料

- 鲫鱼 1 条（约 500 克）

- 葱 2 根

- 姜 10 克

- 蒜 3 瓣

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 水淀粉适量

- 食用油适量

三、准备工作

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

四、制作步骤

1、热锅凉油，将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

4、将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身的一半，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。

5、打开锅盖，将鲫鱼翻面，继续焖煮 15 分钟。

6、将鲫鱼盛出放入盘中，汤汁留在锅中。

7、开大火将汤汁收浓，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、将勾好芡的汤汁浇在鲫鱼身上即可。

五、注意事项

1、煎鲫鱼时要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、焖煮鲫鱼时要注意火候，不要煮过头，以免鱼肉变老。

3、调味时要根据自己的口味适当调整盐和糖的用量。

六、视频教程

以下是我们为大家制作的红烧鲫鱼的做法和步骤视频教程，希望对您有所帮助。

[插入红烧鲫鱼做法和步骤的视频]

七、总结

通过这个视频教程，相信大家已经学会了红烧鲫鱼的做法和步骤，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，希望大家都能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。

就是这篇文章的全部内容，您可以根据实际情况进行调整和修改。