酸豆角的做法大全（酸豆角的做法大全怎么炒好吃），酸豆角的各种做法

酸豆角是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的酸味和爽脆口感让人欲罢不能，以下将为大家详细介绍多种酸豆角的做法，让你在家也能轻松制作出美味的酸豆角。

家常酸豆角做法

所需材料：

新鲜豆角 500 克、盐 30 克、花椒 5 克、干辣椒 3 个、高度白酒 10 毫升、蒜瓣 3 个、生姜 1 块。

步骤：

1、将新鲜豆角洗净，沥干水分，切成小段备用。

2、锅中加入适量清水，放入花椒和干辣椒，煮开后关火，让其自然冷却。

3、在一个干净无油的容器中，先铺上一层豆角，撒上一层盐，再铺上一层豆角，如此反复，直至所有豆角都放入容器中。

4、把冷却后的花椒水倒入容器中，水要没过豆角。

5、加入蒜瓣和生姜片，最后倒入高度白酒。

6、密封容器，放置在阴凉通风处，腌制 5-7 天左右，酸豆角就做好了。

快速酸豆角做法

所需材料：

新鲜豆角 500 克、盐 20 克、白醋 30 毫升、冰糖 10 克。

步骤：

1、豆角洗净切段，放入开水中焯烫 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干。

2、在容器中放入豆角，加入盐搅拌均匀，腌制 1 小时。

3、将腌制出的水分倒掉，加入白醋和冰糖。

4、密封容器，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

香辣酸豆角做法

所需材料：

家常酸豆角适量、干辣椒 5 个、花椒 3 克、食用油 15 毫升、生抽 10 毫升、蚝油 5 毫升、白糖 3 克、蒜瓣 5 个。

步骤：

1、取出腌制好的家常酸豆角，切成小段备用。

2、蒜瓣切末，干辣椒剪成段。

3、锅中倒入食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，煸炒出香味。

4、加入蒜末炒香，接着放入酸豆角翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒片刻即可出锅。

酸豆角炒肉末做法

所需材料：

香辣酸豆角适量、肉末 100 克、青红椒各 1 个、葱姜蒜适量、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、盐 3 克、食用油 15 毫升。

步骤：

1、青红椒洗净切丁，葱姜蒜切末。

2、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

3、加入肉末煸炒至变色，倒入料酒去腥。

4、放入香辣酸豆角和青红椒丁翻炒均匀。

5、加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可。

酸豆角炒饭做法

所需材料：

香辣酸豆角适量、米饭 1 碗、鸡蛋 1 个、葱花适量、盐 3 克、食用油 10 毫升。

步骤：

1、将鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

2、锅中再加入少许油，放入葱花炒香。

3、加入香辣酸豆角翻炒均匀。

4、倒入米饭，用铲子将米饭散开，与酸豆角混合均匀。

5、加入炒好的鸡蛋，撒上盐调味，翻炒均匀即可。

酸豆角包子做法

所需材料：

香辣酸豆角适量、面粉 300 克、酵母 3 克、温水 150 毫升、猪肉馅 200 克、葱姜末适量、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、盐 5 克、蚝油 5 毫升、香油 5 毫升、食用油 10 毫升。

步骤：

1、将酵母放入温水中溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发至两倍大。

2、猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、盐、蚝油、香油，搅拌均匀。

3、加入香辣酸豆角，搅拌均匀。

4、醒发好的面团揉匀，分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。

5、取一个圆片，放入适量馅料，包成包子形状。

6、将包子放入蒸锅中，醒发 15 分钟后，开火蒸 15 分钟左右，关火后焖 5 分钟即可。

酸豆角焖面做法

所需材料：

香辣酸豆角适量、面条 200 克、五花肉 50 克、葱姜蒜适量、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、盐 3 克、食用油 15 毫升。

步骤：

1、五花肉切成薄片，葱姜蒜切末。

2、锅中倒油，油热后放入五花肉煸炒出油。

3、加入葱姜蒜炒香，放入香辣酸豆角翻炒均匀。

4、加入生抽和老抽调味，倒入适量清水。

5、水开后放入面条，煮至面条八分熟。

6、加入盐调味，继续煮至面条熟透，汤汁收浓即可。

酸豆角豆腐汤做法

所需材料：

香辣酸豆角适量、豆腐 1 块、葱姜适量、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油 10 毫升。

步骤：

1、豆腐切成小块，葱姜切末。

2、锅中倒油，油热后放入葱姜末炒香。

3、加入香辣酸豆角翻炒均匀。

4、倒入适量清水，放入豆腐块。

5、煮至豆腐熟透，加入盐和鸡精调味即可。

就是酸豆角的多种做法，每种做法都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望这些教程能够帮助你制作出美味的酸豆角！