家常宫保鸡丁简单做法，轻松做出美味佳肴（宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法视频教程），家常宫保鸡丁简单做法

一、引言

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，它不仅深受国人喜爱，在国外也享有盛誉，我们就来一起学习这道家常菜宫保鸡丁简单的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的宫保鸡丁。

二、所需材料

- 鸡肉：250 克（选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉）

- 花生米：50 克

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 大葱：1 根

- 食用油：适量

- 盐：3 克

- 生抽：15 克

- 料酒：10 克

- 白糖：5 克

- 醋：10 克

- 淀粉：10 克

- 胡椒粉：3 克

三、制作步骤

第一步：准备食材

1、将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2、把干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，大葱切段备用。

3、准备好花生米，可以购买现成的炸花生米，也可以自己炸制，将花生米放入锅中，加入适量油，小火炸至酥脆，捞出晾凉。

第二步：调制料汁

1、取一个小碗，加入生抽、白糖、醋和淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，制成料汁备用。

第三步：滑炒鸡肉

1、锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约 160℃），将腌制好的鸡肉放入锅中，滑炒至变色，捞出沥油。

2、锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

第四步：煸炒配料

1、加入姜、蒜末和大葱段，继续煸炒出香味。

第五步：加入鸡肉和花生米

1、将滑炒好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。

2、倒入调好的料汁，大火收汁，使鸡肉均匀裹上料汁。

3、最后加入花生米，翻炒几下，即可出锅装盘。

四、温馨提示

1、鸡肉腌制时，淀粉的用量不要太多，以免影响口感。

2、炸花生米时要小火慢炸，以免炸糊。

3、炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒焦。

4、料汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以适当增加辣椒的用量。

五、总结

通过以上简单的步骤，一道美味的家常宫保鸡丁就制作完成了，这道菜不仅做法简单，而且口感鲜美，是家庭聚餐的不二选择，希望大家都能尝试制作，与家人一起分享这道美味佳肴，无论是忙碌的工作日晚餐，还是周末与亲朋好友的聚会，宫保鸡丁都能为你的餐桌增添一份温馨与美味，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！