自制美味面包教程（做面包的教程视频），自制美味面包教程或做面包的教程视频

面包是很多人喜爱的美食之一，无论是作为早餐还是零食，都能给人带来满足感，下面就为大家详细介绍做面包的教程，让你在家也能轻松制作出美味的面包。

一、所需材料

- 高筋面粉 300 克

- 酵母 4 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 3 克

- 鸡蛋 1 个（约 50 克）

- 牛奶 150 毫升

- 黄油 25 克

二、制作步骤

第一步：准备面团

1、将高筋面粉放入一个大碗中，加入酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀，使酵母和其他干性材料充分混合。

2、在另一个碗中，将鸡蛋打散，然后加入牛奶，搅拌均匀。

3、将鸡蛋牛奶混合液慢慢倒入面粉中，同时用筷子或手搅拌面粉，直到形成一个粗糙的面团。

4、将面团转移到案板上，开始揉面，揉面的过程中，可以不断地折叠、按压面团，以促进面筋的形成，揉面时间大约为 15-20 分钟，直到面团变得光滑、有弹性。

第二步：加入黄油

1、将黄油软化后，切成小块，加入到面团中。

2、继续揉面，将黄油完全揉入面团中，这一步可能需要一些时间和耐心，因为黄油需要充分融入面团中，才能使面包更加柔软、蓬松。

3、揉面完成后，将面团放入一个干净的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处进行发酵，发酵时间大约为 1-2 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

第三步：整形与二次发酵

1、发酵完成后，将面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。

2、将面团分成若干等份，根据自己的喜好可以制作成各种形状，如圆形、长方形、三角形等。

3、将整形后的面包胚放在烤盘上，彼此之间留出一定的间隔，然后用湿布或保鲜膜覆盖，进行二次发酵，二次发酵时间大约为 30-60 分钟，直到面包胚体积再次膨胀。

第四步：烘焙面包

1、在面包胚发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，可以使面包表面更加金黄亮丽。

2、将烤箱预热至 180 摄氏度。

3、将烤盘放入烤箱中，烘焙 15-20 分钟，直到面包表面呈金黄色。

第五步：出炉与冷却

1、烘焙时间结束后，将面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却。

2、待面包冷却后，即可享用，如果一次吃不完，可以用保鲜袋或保鲜盒密封保存，放在常温下可保存 2-3 天。

三、注意事项

1、酵母要选择活性高的酵母，并且在使用前要确保酵母没有过期。

2、揉面的过程中要注意力度和时间，揉面不足会导致面包口感粗糙，揉面过度则会使面筋断裂，影响面包的质量。

3、发酵的时间和温度要控制好，发酵不足会使面包体积较小，口感不够蓬松，发酵过度则会使面包发酸。

4、烘焙的时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。

通过以上的教程，相信大家已经掌握了制作面包的基本方法，只要按照步骤认真操作，你一定能够制作出美味可口的面包，快来试试吧！