高压锅炖排骨——美味秘籍大公开（高压锅炖排骨的做法多长时间），高压锅炖排骨的做法及时间

- 排骨：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 花椒：少许

- 料酒：30 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 清水：适量

步骤：

第一段：排骨的预处理

将排骨洗净，切成适宜的大小，锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二段：准备调料

把葱切成段，姜切成片，蒜拍碎，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料准备好。

第三段：炒制排骨

锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒均匀，使其表面裹上糖色。

第四段：加入调料

放入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

第五段：高压锅炖煮

将炒好的排骨倒入高压锅中，加入适量清水，水量以刚刚没过排骨为宜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。

第六段：调味

炖煮时间到后，待高压锅自然泄气，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐调味。

第七段：美味呈现

将炖好的排骨盛出，撒上少许葱花作为点缀，一道香喷喷的高压锅炖排骨就完成了。

用高压锅炖排骨，不仅节省时间，而且能使排骨更加入味，肉质鲜嫩多汁，大家可以根据自己的喜好，在炖煮时加入土豆、玉米等食材，让这道菜更加丰富多样，希望大家都能享受到这道美味的高压锅炖排骨！