一、凉拌黄瓜皮蛋（适合夏季吃的家常菜谱大全），凉拌黄瓜皮蛋的做法

所需材料：

- 黄瓜 2 根

- 皮蛋 3 个

- 蒜 5 瓣

- 小米辣 3 个

- 生抽 20 克

- 陈醋 15 克

- 白糖 5 克

- 盐 3 克

- 香油 5 克

- 辣椒油 10 克

步骤：

1、黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放入碗中备用。

2、皮蛋去壳，切成小块，摆在黄瓜上。

3、蒜切末，小米辣切成小段，放入碗中。

4、加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

5、将调味汁淋在黄瓜和皮蛋上，搅拌均匀即可。

二、冬瓜肉丸汤

所需材料：

- 冬瓜 500 克

- 猪肉馅 300 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜适量

- 料酒 10 克

- 生抽 15 克

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 淀粉 20 克

步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，切成小块。

2、猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，再打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、锅中加入适量清水，大火烧开。

4、用手将肉馅捏成丸子状，逐个放入开水中。

5、待丸子全部浮起后，加入冬瓜块。

6、继续煮至冬瓜熟透，加盐调味。

7、最后撒上少许葱花即可出锅。

这两道菜都是非常适合夏季食用的家常菜谱，凉拌黄瓜皮蛋口感清爽，皮蛋的独特风味与黄瓜的脆嫩相得益彰，加上酸辣可口的调味汁，让人在炎热的夏天食欲大增，冬瓜肉丸汤则清淡鲜美，冬瓜具有清热解暑的功效，肉丸鲜嫩多汁，汤鲜味美，喝上一碗，既能补充营养，又能消暑解渴，在制作过程中，大家可以根据自己的口味适当调整调味克数，让这两道菜更符合自己的喜好，希望大家在夏季能够享受这两道美味又健康的家常菜，为炎热的天气带来一丝清凉和满足。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这两道菜都能轻松上桌，成为大家喜爱的美食，而且制作过程简单易学，不需要复杂的烹饪技巧和高端的食材，就能让大家品尝到家常的美味，赶紧动手试试吧！让夏季的餐桌充满清凉与美味。