咸鸭蛋的秘制做法，出油又美味！（鸭蛋怎么腌制出油好吃不咸的配方），咸鸭蛋的秘制做法，出油又美味的配方

咸鸭蛋是一种非常受欢迎的传统食品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，如果你也喜欢吃咸鸭蛋，那么就跟着我一起来学习如何制作出油又好吃的咸鸭蛋吧！

所需材料：

- 新鲜鸭蛋：10 个

- 高度白酒：100 毫升

- 盐：150 克

- 保鲜膜：适量

- 密封容器：1 个

制作步骤：

1、准备新鲜的鸭蛋，将鸭蛋表面的脏物清洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，这一步非常重要，因为如果鸭蛋表面有水分，在腌制过程中容易滋生细菌，导致鸭蛋变质。

2、将高度白酒倒入一个碗中，然后将鸭蛋逐个放入白酒中浸泡 1-2 分钟，白酒可以起到消毒杀菌的作用，同时也可以帮助鸭蛋更好地出油。

3、将盐倒入一个碗中，然后将浸泡过白酒的鸭蛋逐个放入盐中滚动，使鸭蛋表面均匀地裹上一层盐。

4、将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜逐个包裹起来，然后将包裹好的鸭蛋放入密封容器中。

5、将密封容器放在阴凉通风的地方，腌制 20-30 天左右，在腌制过程中，可以定期将鸭蛋翻转一下，使鸭蛋腌制得更加均匀。

注意事项：

1、腌制咸鸭蛋的时间要根据温度和鸭蛋的大小来决定，如果温度较高，腌制时间可以适当缩短；如果温度较低，腌制时间可以适当延长。

2、在腌制过程中，要注意密封容器的密封性，避免空气进入，导致鸭蛋变质。

3、腌制好的咸鸭蛋可以放在冰箱中冷藏保存，一般可以保存 1-2 个月左右。

咸鸭蛋的营养价值：

咸鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B2、维生素 B1、维生素 D、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质是人体必需的营养素之一，它可以帮助身体修复和生长组织；脂肪可以提供能量和保护内脏器官；维生素 A 可以维持眼睛和皮肤的健康；维生素 B2 可以促进身体的新陈代谢；维生素 B1 可以预防神经炎和脚气病；维生素 D 可以促进钙的吸收和利用；钙可以维持骨骼和牙齿的健康；磷可以促进身体的生长和发育；铁可以预防贫血。

咸鸭蛋的食用方法：

咸鸭蛋可以直接食用，也可以用来制作各种美食，如咸鸭蛋炒饭、咸鸭蛋蒸豆腐、咸鸭蛋炒南瓜等，以下是几种常见的食用方法：

1、直接食用：将腌制好的咸鸭蛋剥开，直接食用蛋黄和蛋白，咸鸭蛋的蛋黄油润可口，蛋白咸香适中，非常美味。

2、咸鸭蛋炒饭：将咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，然后将米饭放入锅中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调味料，最后加入压碎的蛋黄，翻炒均匀即可。

3、咸鸭蛋蒸豆腐：将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸 5-10 分钟，然后将咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，将压碎的蛋黄撒在蒸好的豆腐上，再加入适量的葱花、生抽等调味料即可。

4、咸鸭蛋炒南瓜：将南瓜切成小块，放入锅中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，然后将咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，将压碎的蛋黄加入锅中，与南瓜一起翻炒均匀即可。

咸鸭蛋是一种非常美味的传统食品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，如果你也喜欢吃咸鸭蛋，那么就赶紧动手制作吧！相信你一定会爱上这种美味的！

就是我为大家带来的咸鸭蛋制作教程，希望对大家有所帮助，如果你还有其他问题，欢迎随时向我提问。