番茄土豆炖牛肉，香气四溢的经典美味教程（番茄土豆炖牛肉的做法怎样又烂又软），番茄土豆炖牛肉的做法，如何做到又烂又软且香气四溢

一、食材准备

- 牛肉：500 克

- 番茄：2 个

- 土豆：1 个

- 洋葱：半个

- 大葱：1 段

- 姜片：3 片

- 八角：1 个

- 香叶：1 片

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 料酒：15 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：10 克

- 食用油：适量

二、步骤详解

1、将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入料酒 15 毫升，水开后煮 3 分钟左右，撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。

2、番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块，土豆去皮切成块，洋葱切成丝。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱、姜片、八角、香叶炒香。

4、加入牛肉块翻炒至表面微黄，倒入生抽 20 毫升、老抽 10 毫升，翻炒均匀，让牛肉上色。

5、放入番茄块继续翻炒，炒出番茄汁。

6、加入土豆块和洋葱丝，翻炒均匀。

7、加入适量清水，没过食材，放入冰糖 10 克，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时，期间不时搅拌，防止粘锅。

8、炖煮至牛肉和土豆软烂，根据个人口味加入盐 8 克调味，大火收汁即可。

三、温馨提示

1、牛肉最好选择牛腩肉，口感更好。

2、番茄去皮可以使口感更佳，也可以让汤汁更加浓郁。

3、炖煮的时间要足够，这样才能使牛肉和土豆充分入味，口感软烂。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料。

一道美味的番茄土豆炖牛肉就做好了，牛肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，番茄的酸甜与牛肉的鲜美相互交融，让人回味无穷，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，赶紧动手试试吧！

很抱歉，之前理解有误，现在已满足不少于 300 字的要求。