美味大龙虾的制作教程（大龙虾的做法步骤视频），美味大龙虾的做法

大龙虾是海鲜中的珍品，其肉质鲜美、富有弹性，无论是清蒸、红烧还是烤制，都能展现出独特的风味，我们就来详细介绍一种大龙虾的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

所需材料：

- 大龙虾 1 只（约 1.5 千克）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 白糖 5 克

- 盐 3 克

- 鸡精 2 克

- 食用油 20 毫升

- 淀粉 5 克

步骤一：准备工作

将大龙虾洗净，用刷子仔细刷去表面的杂质和污垢，用剪刀剪去龙虾的须和脚，再从龙虾的尾部插入一根筷子，让龙虾排尿，这样可以去除龙虾的腥味，然后将龙虾从中间剪开，去除内脏和腮部，只保留龙虾肉和虾壳，将处理好的龙虾肉切成小块，放入碗中备用。

步骤二：腌制龙虾肉

在装有龙虾肉的碗中加入 5 毫升料酒、2 克盐和 2 克淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟，这样可以使龙虾肉更加入味，同时也能让龙虾肉更加嫩滑。

步骤三：制作葱姜蒜汁

将姜、蒜切成末，葱切成葱花，热锅凉油，放入 10 克食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，加入 10 毫升生抽、5 毫升老抽和 5 克白糖，翻炒均匀，制成葱姜蒜汁备用。

步骤四：烹饪龙虾

热锅凉油，放入 10 克食用油，油热后放入腌制好的龙虾肉翻炒至变色，加入葱姜蒜汁，翻炒均匀，让龙虾肉充分吸收葱姜蒜汁的味道，加入 10 毫升料酒和 1 克盐，继续翻炒均匀，最后加入 2 克鸡精调味。

步骤五：装盘

将炒好的龙虾肉倒入盘中，撒上葱花即可，一道美味的大龙虾就做好了。

小贴士：

1、购买大龙虾时，要选择活的、