家常牛排的详细制作教程（冷冻牛排的制作方法牛排的家常做法），家常牛排的制作教程（含冷冻牛排做法）

牛排是很多人喜爱的美食，它不仅美味可口，还富含蛋白质等营养成分，下面就为大家详细介绍牛排的家常制作方法。

一、所需材料

- 牛排（根据个人食量选择合适的大小，建议选用新鲜的原切牛排）

- 大蒜 3 瓣

- 洋葱半个

- 橄榄油 15 毫升

- 黄油 10 克

- 黑胡椒适量

- 海盐适量

- 迷迭香（可选）适量

- 柠檬（可选）半个

二、制作步骤

第一步：牛排处理

将牛排从冰箱中取出，放在室温下解冻，用厨房纸吸干牛排表面的水分，这样可以让牛排更容易煎熟，并且表面会更加酥脆，然后在牛排的两面均匀地撒上适量的海盐和黑胡椒，轻轻按压，让调料更好地附着在牛排上。

第二步：准备配菜

将大蒜去皮切成蒜末，洋葱切成洋葱丝备用。

第三步：煎牛排

1、在平底锅中倒入适量的橄榄油，开中火加热。

2、当油温升高后，将牛排放入锅中，不要急于翻动牛排，让牛排先煎至一面金黄，大约需要 2-3 分钟。

3、翻面继续煎另一面，同样煎至金黄，大约需要 2-3 分钟。

4、在此过程中，可以不断地用勺子将锅中的热油浇在牛排的表面，这样可以让牛排更加均匀地受热。

第四步：添加调料

1、当牛排两面都煎至金黄后，放入蒜末和洋葱丝，炒出香味。

2、加入一小块黄油，让黄油融化并均匀地涂抹在牛排的表面，这样可以增加牛排的香味和口感。

3、如果喜欢迷迭香的味道，可以放入几根迷迭香一起煎炒。

第五步：牛排熟度判断

牛排的熟度可以根据个人喜好来选择，以下是一些常见的判断方法：

- 一分熟：牛排表面微焦，内部几乎全为生肉，肉质呈红色，口感非常嫩。

- 三分熟：牛排内部仍有明显的红色，但已经开始变热，口感鲜嫩多汁。

- 五分熟：牛排内部大部分为粉红色，只有中间部分有一点红色，口感仍然比较嫩，但比三分熟稍硬一些。

- 七分熟：牛排内部几乎全为粉红色，只有少量红色，口感较为结实，但仍然有一定的嫩度。

- 全熟：牛排内部完全变为褐色，口感坚实。

第六步：牛排取出

当牛排达到你想要的熟度后，将牛排从锅中取出，放在盘子中休息 3-5 分钟，这样可以让牛排的肉质更加松弛，口感更好。

第七步：装饰与调味

如果有柠檬，可以挤出柠檬汁滴在牛排上，增加牛排的清新味道，然后可以根据个人喜好再撒上一些黑胡椒和海盐进行调味。

三、注意事项

1、牛排的选择非常重要，建议选择新鲜的原切牛排，这样可以保证牛排的口感和质量。

2、在煎牛排之前，一定要将牛排表面的水分吸干，否则牛排容易煎糊。

3、煎牛排的火候要掌握好，火太大容易煎糊，火太小牛排不容易熟。

4、牛排煎好后一定要休息几分钟，这样可以让牛排的肉质更加松弛，口感更好。

5、在调味时，要根据个人口味适量添加海盐和黑胡椒，不要添加过多，以免影响牛排的口感。

就是牛排的家常制作方法，希望大家都能在家中制作出美味的牛排。