正宗油焖大虾的做法，一步步教你做出美味大虾（油焖大虾的做法及图片大全），正宗油焖大虾的做法

油焖大虾是一道经典的鲁菜，其色泽红亮诱人，味道鲜美醇厚，虾肉鲜嫩多汁，深受人们喜爱，我们就来详细分享一下油焖大虾的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 大虾：500 克（建议选择新鲜的、个头适中的对虾）

- 葱：10 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 白糖：15 克

- 盐：3 克

- 醋：5 毫升

- 番茄酱：10 克

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将大虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾枪，用牙签在虾背上挑出虾线。

2、葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成蒜末备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入处理好的大虾，炸至虾壳变红、虾肉微微收缩，捞出沥油备用。

2、锅中留少许底油，放入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味。

3、加入 15 毫升料酒、10 毫升生抽、5 毫升老抽、15 克白糖、3 克盐、5 毫升醋和 10 克番茄酱，搅拌均匀。

4、倒入炸好的大虾，翻炒均匀，使大虾均匀裹上酱汁。

5、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让大虾充分吸收酱汁的味道。

6、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠。

7、淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠挂在大虾上。

8、将油焖大虾盛出，装盘即可。

四、烹饪小贴士

1、炸大虾时，油温不宜过高，以免将虾炸糊。

2、焖煮大虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

3、调味时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

五、图片展示

[此处插入油焖大虾制作过程中的相关图片，如准备好的材料、处理大虾、炸大虾、翻炒酱汁、焖煮大虾、成品装盘等图片]

就是油焖大虾的详细做法，按照这个步骤和方法，你一定可以做出美味可口的油焖大虾，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都能让你大显身手，赢得大家的赞誉，赶快动手试试吧！

希望这篇美食制作教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！