牛肉炖萝卜，冬日里的温暖美味（牛肉炖萝卜怎么炖法最好吃），牛肉炖萝卜怎么炖法最好吃

牛肉炖萝卜，一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还营养丰富，在寒冷的冬日里，炖上一锅热气腾腾的牛肉炖萝卜，让整个家都充满了温暖和幸福的味道。

所需材料：

- 牛肉：500 克（最好选用牛腩肉）

- 萝卜：1 个（约 500 克）

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：20 克

- 生抽：30 克

- 老抽：15 克

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 清水：适量

步骤：

第一段：准备食材

将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，萝卜去皮，切成滚刀块备用，大葱切段，姜片备用。

第二段：焯水去腥

锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入 10 克料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块用清水冲洗干净，沥干水分。

第三段：煸炒牛肉

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入大葱段、姜片、八角、花椒炒香，加入牛肉块煸炒至表面微黄。

第四段：调味上色

加入 20 克料酒、30 克生抽、15 克老抽翻炒均匀，使牛肉上色。

第五段：加水炖煮

加入适量清水，没过牛肉块，放入 15 克冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时。

第六段：加入萝卜

炖煮 1 个小时后，加入萝卜块继续炖煮 20 分钟至萝卜软烂。

第七段：调味收汁

根据个人口味加入 10 克盐调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

第八段：出锅装盘

将牛肉炖萝卜盛出，撒上少许葱花点缀，一道美味的牛肉炖萝卜就完成了。

温馨提示：

1、牛肉在炖煮之前一定要浸泡出血水，这样可以去除腥味。

2、炖煮牛肉的时间要足够长，这样才能使牛肉变得软烂入味。

3、萝卜不要加入太早，否则容易煮烂。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐，避免过咸或过淡。

牛肉炖萝卜，一道充满家的味道的美食，无论是在寒冷的冬日还是其他季节，都能给你带来满足和温暖，赶快动手试试吧！