清爽可口凉拌苦菊的做法（凉拌苦菊的做法 家常视频），清爽可口凉拌苦菊的做法

苦菊，一种看似平凡却蕴含独特风味的食材，凉拌苦菊，以其清新爽口、营养丰富而备受喜爱，就让我们一起来学习制作这道美味的凉拌苦菊吧！

一、所需材料

- 苦菊：2 颗

- 大蒜：3 瓣

- 熟花生米：适量

- 生抽：2 勺（约 10 克）

- 陈醋：3 勺（约 15 克）

- 白糖：1 小勺（约 5 克）

- 盐：1/2 小勺（约 2.5 克）

- 鸡精：1/4 小勺（约 1.25 克）

- 辣椒油：1 大勺（约 15 克）

- 香油：1 小勺（约 5 克）

二、前期准备

1、将苦菊去掉根部，择去老叶和黄叶，清洗干净后沥干水分备用。

2、大蒜去皮，切成蒜末备用。

3、准备一个小碗，将生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精混合均匀，制成调味汁备用。

三、制作步骤

1、把沥干水分的苦菊放入一个大盆中，用手轻轻将其抖散。

- 苦菊在清洗后一定要充分沥干水分，否则会影响口感和味道。

- 抖散苦菊可以使其更好地吸收调料，也能让成品更加美观。

2、倒入事先调好的调味汁，用筷子或戴上手套轻轻搅拌均匀，让苦菊均匀地裹上调味汁。

- 搅拌时要注意动作轻柔，避免将苦菊弄碎。

- 可以根据个人口味适当调整调味汁的用量，喜欢酸味重一些的可以多放些陈醋，喜欢甜味重一些的可以增加白糖的用量。

3、加入蒜末，继续搅拌均匀。

- 蒜末可以为凉拌苦菊增添浓郁的蒜香味，提升整体口感。

- 如果不喜欢蒜味太浓，可以适当减少蒜末的用量。

4、撒上适量的熟花生米，再次搅拌均匀。

- 熟花生米的香脆口感与苦菊的鲜嫩相互搭配，增加了口感的层次感。

- 可以根据个人喜好选择是否添加花生米，或者用其他坚果代替。

5、淋上辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

- 辣椒油可以根据个人对辣度的接受程度适量添加，为凉拌苦菊增添一些辣味和香味。

- 香油可以使凉拌苦菊更加香滑，提升整体口感。

四、温馨提示

1、苦菊在凉拌之前一定要清洗干净，以去除表面的灰尘和杂质。

2、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，但要注意不要让味道过于浓重或清淡。

3、凉拌苦菊最好现做现吃，以保证其口感和新鲜度，如果放置时间过长，苦菊可能会出水，影响口感。

4、如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉或干辣椒段，增加辣味。

5、除了熟花生米，还可以根据个人喜好添加其他配菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，使凉拌苦菊更加丰富多样。

一道美味的凉拌苦菊就制作完成了，它口感清爽，带有淡淡的苦味和浓郁的蒜香，是一道非常适合夏季食用的凉菜，无论是作为正餐的配菜还是下午茶的小点，都能给人带来愉悦的味觉享受，赶快动手试试吧！