家常清蒸鱼的简单做法，轻松学会（清蒸鱼的做法 家常简单做法文字），家常清蒸鱼的简单做法

清蒸鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的味道、清淡的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱，它不仅适合家庭聚餐，也是餐厅里的热门菜品，我们就来分享一下家常清蒸鱼的简单做法，让你轻松在家做出美味的清蒸鱼。

所需材料

- 新鲜鱼 1 条（约 500-700 克），如鲈鱼、鳜鱼、草鱼等。

- 姜 10 克。

- 葱 15 克。

- 料酒 10 毫升。

- 蒸鱼豉油 20 毫升。

- 盐 3 克。

- 白胡椒粉 2 克。

- 食用油 15 毫升。

准备工作

1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，以便入味。

2、姜切丝，葱切段备用。

制作步骤

1、将处理好的鱼放入盘中，加入料酒、盐、白胡椒粉，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 10 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

2、在鱼盘底部铺上一些姜丝和葱段，然后将鱼放在上面，再在鱼身上铺上一些姜丝和葱段，这样可以去腥增香，同时也能让鱼在蒸制过程中受热均匀。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小和厚度而定，如果鱼比较大或比较厚，可以适当延长蒸制时间。

4、蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱段。

5、在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，然后撒上一些葱花和姜丝。

6、热锅凉油，将油烧至七成热，然后将热油淋在鱼身上，激发出葱花和姜丝的香味，一道美味的家常清蒸鱼就做好了。

注意事项

1、选择新鲜的鱼是做出美味清蒸鱼的关键，新鲜的鱼眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼身有弹性，没有异味。

2、在蒸制鱼的过程中，不要随意打开锅盖，以免影响鱼的口感和熟度。

3、蒸制时间要根据鱼的大小和厚度适当调整，以免蒸得过老或不熟。

4、蒸鱼豉油已经有一定的盐分，所以在腌制鱼的时候要注意盐的用量，以免过咸。

家常清蒸鱼的做法简单易学，只要掌握了以上步骤和注意事项，就能轻松做出美味的清蒸鱼，这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜肴，希望大家都能喜欢这道家常清蒸鱼，也希望大家都能在家享受美食带来的快乐。

下面我们再来详细了解一下清蒸鱼的一些特点和营养价值。

清蒸鱼的特点：

1、保持原味：清蒸鱼最大的特点就是能够最大程度地保持鱼的原味，通过清蒸的方式，鱼的鲜味得以保留，让人能够品尝到鱼本身的鲜美味道。

2、清淡爽口：与其他烹饪方式相比，清蒸鱼的口感较为清淡爽口，它没有过多的油腻感，适合各种人群食用，尤其是那些注重健康饮食的人。

3、营养丰富：清蒸鱼保留了鱼的大部分营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养成分对人体的生长发育、免疫力提升等都有着重要的作用。

清蒸鱼的营养价值：

1、蛋白质：鱼是一种优质的蛋白质来源，清蒸鱼中含有丰富的蛋白质，能够为人体提供必需的氨基酸，帮助维持身体的正常功能。

2、不饱和脂肪酸：鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3 脂肪酸等，这些不饱和脂肪酸对心血管健康有着重要的保护作用，能够降低胆固醇、预防动脉硬化等疾病。

3、维生素和矿物质：清蒸鱼中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D、钙、磷、铁等，这些维生素和矿物质对人体的生长发育、免疫力提升、骨骼健康等都有着重要的作用。

清蒸鱼是一道美味、营养、健康的菜肴，它不仅适合家庭聚餐，也适合在餐厅里享用，如果你还没有尝试过清蒸鱼，不妨按照我们的教程试一试，相信你一定会爱上这道美味的菜肴。