菇类大全美食盛宴——多种菇类料理教程（云南菇类大全名字和图片），菇类大全美食盛宴——多种菇类料理教程及云南菇类大全介绍

菇类是大自然赋予我们的美味食材，它们形态各异、口感丰富，我们将一起探索菇类大全名字和图片，并通过详细的教程来制作一道道菇类美食。

一、准备材料

香菇：100 克

金针菇：150 克

杏鲍菇：200 克

平菇：150 克

茶树菇：100 克

鸡腿菇：150 克

葱：20 克

姜：15 克

蒜：15 克

生抽：20 毫升

老抽：10 毫升

蚝油：15 克

盐：5 克

白糖：3 克

淀粉：10 克

食用油：适量

二、菇类介绍

香菇：菌盖呈伞状，表面褐色，肉质肥厚。

金针菇：细长且菌盖较小，颜色洁白。

杏鲍菇：菌柄粗壮，菌盖圆整。

平菇：朵大，呈浅灰色。

茶树菇：茎杆较长，口感鲜美。

鸡腿菇：形似鸡腿。

三、制作步骤

（一）香菇炒青菜

步骤 1：将香菇洗净，去蒂后切成片。

步骤 2：青菜洗净切段备用。

步骤 3：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

步骤 4：加入香菇片煸炒至变软。

步骤 5：放入青菜继续翻炒，加入 10 毫升生抽、3 克盐，翻炒均匀后即可出锅。

（二）金针菇肥牛卷

步骤 1：金针菇洗净去根部，分成小束。

步骤 2：肥牛片展开，放上一小束金针菇卷起来。

步骤 3：调一个酱汁，将 15 毫升生抽、10 毫升老抽、15 克蚝油、3 克白糖、5 克盐和 10 克淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

步骤 4：锅中倒油，将肥牛卷放入煎至两面金黄。

步骤 5：倒入酱汁，小火煮至酱汁浓稠即可。

（三）杏鲍菇炒肉丝

步骤 1：杏鲍菇切丝，猪肉切丝备用。

步骤 2：肉丝中加入适量生抽、淀粉腌制 15 分钟。

步骤 3：锅中热油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

步骤 4：加入杏鲍菇丝继续翻炒，加入 5 克盐调味。

步骤 5：翻炒均匀后出锅装盘。

（四）平菇炒鸡蛋

步骤 1：平菇洗净撕成小朵，鸡蛋打散备用。

步骤 2：锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

步骤 3：锅中再倒入少许油，放入平菇翻炒至出水。

步骤 4：加入炒好的鸡蛋，放入 5 克盐翻炒均匀。

（五）茶树菇炖排骨

步骤 1：茶树菇洗净切段，排骨洗净焯水备用。

步骤 2：将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

步骤 3：放入茶树菇继续炖煮 20 分钟。

步骤 4：加入 5 克盐调味，撒上葱花即可。

（六）鸡腿菇炒肉片

步骤 1：鸡腿菇切片，猪肉切片备用。

步骤 2：肉片用生抽、淀粉腌制 15 分钟。

步骤 3：锅中倒油，油热后放入肉片煸炒至变色。

步骤 4：加入鸡腿菇片继续翻炒，加入 5 克盐调味。

步骤 5：翻炒均匀后即可出锅。

通过以上教程，我们可以用不同的菇类制作出多种美味的菜肴，希望大家能尽情享受菇类带来的美味和营养，探索更多关于菇类的美食世界，记得在烹饪过程中根据个人口味适当调整调味克数，让每一道菜都符合自己的喜好。