家常油焖大虾做法，超详细视频教程（油焖大虾做法家常做法视频窍门），家常油焖大虾做法视频教程及窍门

油焖大虾是一道经典的鲁菜，其鲜香甜咸四种味道相辅相成，让人回味无穷，我们就来一起学习这道油焖大虾的家常做法，通过视频教程让你轻松掌握技巧。

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 白糖 15 克

- 盐 3 克

- 番茄酱 10 克

- 食用油适量

步骤一：准备工作

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，也能让虾在烹饪过程中更加入味，姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

步骤二：煎虾

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），将处理好的大虾放入锅中，小火慢煎，煎至虾的一面变红后，翻面继续煎，直到虾的两面都变成红色，外壳变得酥脆，盛出备用。

步骤三：炒香配料

锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，接着加入 10 克番茄酱，炒出红油，让整道菜的颜色更加鲜艳。

步骤四：调味

将煎好的大虾重新放入锅中，加入 15 毫升料酒、10 毫升生抽、5 毫升老抽和 15 克白糖，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道，然后加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让大虾更加入味。

步骤五：收汁

打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，最后加入 3 克盐调味，撒上葱花，即可出锅装盘。

一道美味的油焖大虾就做好了，这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩多汁，味道浓郁，无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适，如果你还想了解更多美食的制作方法，可以观看我们的视频教程，里面有详细的步骤和解说，让你轻松学会各种美食的做法。

希望大家都能喜欢这道油焖大虾，赶快动手试试吧！