山药做法大全，多种美味山药菜谱等你来尝（山药做法大全 菜谱成花一样），山药做法大全
一、山药红枣糕
所需材料：
- 山药 200 克
- 红枣 80 克
- 鸡蛋 1 个
- 低筋面粉 30 克
制作步骤：
1、将山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2、红枣洗净去核，也放入蒸锅中蒸熟。
3、把蒸熟的山药放入料理机中，加入鸡蛋，搅打成细腻的山药泥。
4、再加入蒸熟的红枣，继续搅打均匀。
5、倒入低筋面粉，搅拌均匀成浓稠的面糊。
6、准备一个模具，内壁刷上一层薄薄的油，将面糊倒入模具中，表面抹平。
7、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
8、放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，直到熟透。
9、取出晾凉后脱模，切成小块即可享用。
二、山药炒木耳
所需材料：
- 山药 300 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
制作步骤：
1、山药去皮洗净，切成菱形片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2、木耳提前泡发好，撕成小朵。
3、青椒、红椒洗净去籽，切成小块。
4、蒜切末备用。
5、锅中烧开水，放入山药片焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
6、再放入木耳焯水 2 分钟，捞出沥干。
7、热锅凉油，放入蒜末爆香。
8、加入青椒、红椒块翻炒片刻。
9、放入山药片和木耳继续翻炒。
10、加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
11、最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
三、山药排骨汤
所需材料：
- 山药 300 克
- 排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 15 毫升
- 盐 5 克
- 胡椒粉 3 克
制作步骤：
1、排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水 3 分钟，捞出洗净。
2、山药去皮洗净，切成滚刀块。
3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4、放入山药继续炖煮 30 分钟左右，直到山药和排骨都熟透。
5、加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
6、撒上葱花即可享用美味的山药排骨汤。
四、拔丝山药
所需材料：
- 山药 400 克
- 白糖 100 克
- 食用油 适量
制作步骤：
1、山药去皮洗净，切成小块。
2、锅中烧开水，放入山药块焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入山药块炸至表面金黄，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖融化，变成焦糖色并冒出小泡。
5、迅速倒入炸好的山药块，翻炒均匀，使每块山药都裹上糖液。
6、立即将山药倒入抹有油的盘中，用筷子将山药分开，防止粘连，即可拉出漂亮的丝。
五、山药泥
所需材料：
- 山药 500 克
- 牛奶 50 毫升
- 蜂蜜 15 毫升
制作步骤：
1、山药去皮洗净，放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸熟的山药放入碗中，用勺子压成细腻的山药泥。
3、慢慢加入牛奶，搅拌均匀，使山药泥更加顺滑。
4、最后加入蜂蜜调味，搅拌均匀即可。
可以根据个人口味加入一些果干或坚果碎，如葡萄干、蓝莓干、杏仁等，增加口感和风味。
就是几种常见的山药做法，每一种都有独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能享受到美味的山药料理！
