毛竹笋怎么做好吃（毛竹笋怎么做好吃又简单），毛竹笋怎么做好吃又简单

毛竹笋是一种美味且营养丰富的食材，当季的毛竹笋鲜嫩可口，有着独特的风味，下面就为大家详细介绍一道美味毛竹笋的制作教程。

标题：鲜香毛竹笋的完美烹饪之旅

一、所需材料

- 新鲜毛竹笋 2 根（约 1000 克）

- 五花肉 200 克

- 生姜 10 克

- 大蒜 3 瓣

- 葱 15 克

- 干辣椒 3 个

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 1 片

- 生抽 20 克

- 老抽 10 克

- 料酒 15 克

- 盐 5 克

- 冰糖 10 克

- 食用油适量

二、前期准备

1、将新鲜毛竹笋剥去外壳，切除根部较老的部分，洗净后切成大小适中的块状。

2、五花肉洗净，切成小块。

3、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒切段备用。

三、制作步骤

第一段：焯水去涩

锅中加入适量清水，放入切好的毛竹笋块，大火烧开后煮约 5 分钟，捞出竹笋块放入冷水中浸泡 10 分钟，这样可以去除竹笋的涩味，使口感更加鲜嫩，然后捞出沥干水分备用。

第二段：煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入切好的五花肉块，煸炒至表面微黄，煸炒出多余的油脂，这样可以使五花肉吃起来不那么油腻，同时也能增加菜肴的香味。

第三段：加入调料

接着放入姜片、大蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

第四段：炖煮毛竹笋

将沥干水分的毛竹笋块放入锅中，翻炒均匀，使竹笋块也裹上调料，然后加入适量清水，没过食材，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，期间不时翻动一下，确保食材受热均匀。

第五段：收汁入味

炖煮至汤汁浓稠，竹笋和五花肉都变得软烂入味时，开大火收汁，让汤汁紧紧裹在食材上，最后撒上少许葱花，即可出锅装盘。

四、温馨提示

1、挑选毛竹笋时，要选择外壳完整、色泽鲜亮、无异味的竹笋。

2、毛竹笋的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

3、炖煮的时间要根据食材的大小和个人口感适当调整，以确保竹笋和五花肉都熟透且入味。

一道美味的毛竹笋烧五花肉就做好了，毛竹笋吸收了五花肉的油脂和香味，变得更加鲜美可口，五花肉也因为有了毛竹笋的搭配而更加清爽不油腻，这道菜无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适，大家快来试试吧！

就是毛竹笋的一种好吃做法，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，探索出更多关于毛竹笋的美味烹饪方法，希望大家都能享受到美食带来的快乐和满足！