完美皮蛋豆腐凉拌汁配方及详细制作教程（皮蛋豆腐凉拌汁配方图片），完美皮蛋豆腐凉拌汁配方及制作教程

一、引言

皮蛋豆腐是一道经典的凉拌菜，其口感滑嫩，味道鲜美，深受大家喜爱，而这道菜的灵魂就在于那独特的凉拌汁，我就将为大家详细分享皮蛋豆腐凉拌汁的配方以及整个美食的制作步骤，让你在家也能轻松做出美味的皮蛋豆腐。

二、所需材料

- 皮蛋：2-3 个

- 嫩豆腐：1 盒

- 大蒜：3-4 瓣

- 生姜：1 小块

- 小葱：2-3 根

- 生抽：30 克

- 老抽：5 克

- 蚝油：10 克

- 香醋：15 克

- 白糖：5 克

- 辣椒油：10 克（根据个人口味调整）

- 香油：5 克

- 盐：3 克

- 鸡精：2 克

- 白芝麻：适量

三、制作步骤

（一）准备工作

1、将皮蛋去壳，用刀切成小块备用。

2、把嫩豆腐从盒中取出，放入盘中，可以在盒底的四个角剪个小口，这样更容易取出完整的豆腐。

3、大蒜、生姜切末，小葱切成葱花备用。

（二）调制凉拌汁

1、取一个碗，依次加入生抽 30 克、老抽 5 克、蚝油 10 克、香醋 15 克、白糖 5 克、辣椒油 10 克、香油 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克。

2、然后将切好的蒜末、姜末放入碗中，搅拌均匀，让调料充分融合。

3、最后撒上一些白芝麻，增添香味。

（三）装盘与淋汁

1、将切好的皮蛋均匀地摆放在嫩豆腐上。

2、把调好的凉拌汁均匀地淋在皮蛋和豆腐上。

3、撒上葱花作为点缀。

四、温馨提示

1、挑选皮蛋时，要选择外壳光滑、无斑点、无裂缝的，摇晃时如果没有声音，说明皮蛋品质较好。

2、嫩豆腐在取出时要小心操作，以免弄碎。

3、凉拌汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更辣的可以增加辣椒油的量，喜欢酸一点的可以多放些香醋。

4、做好的皮蛋豆腐可以放入冰箱冷藏一会儿，口感会更好。

五、总结

通过以上详细的步骤和配方，相信大家都能轻松制作出美味的皮蛋豆腐，这道简单又美味的菜肴非常适合在夏天食用，清爽解腻，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择，赶紧动手试试吧！

制作皮蛋豆腐并不复杂，只要掌握好凉拌汁的配方和制作步骤，就能让这道菜肴焕发出独特的魅力，希望大家都能享受到制作美食的乐趣，并且品尝到自己亲手制作的美味皮蛋豆腐，在日常生活中，我们可以多尝试制作各种美食，不仅可以满足自己的味蕾，还能给家人和朋友带来惊喜和快乐，让我们一起在美食的世界里探索和发现更多的精彩吧！

当你端出这盘精心制作的皮蛋豆腐时，看着家人或朋友品尝后露出满足的笑容，那种成就感是无法用言语来形容的，这不仅仅是一道菜，更是你对生活的热爱和对他人的关爱，不要犹豫，赶紧走进厨房，开始你的美食之旅吧！

在调制凉拌汁的过程中，每一种调料都有着它独特的作用，生抽提供了咸鲜味，老抽增加了颜色，蚝油增添了鲜味和层次感，香醋带来了酸味和清新感，白糖平衡了味道，辣椒油则赋予了辣味和香气，香油增加了香味和口感的丰富度，通过合理的搭配和调整，可以制作出适合自己口味的完美凉拌汁。

在摆放皮蛋和豆腐时，也可以发挥一些创意，摆出不同的造型，让这道菜不仅好吃，还好看，比如可以将皮蛋摆成花朵的形状，或者将豆腐切成不同的形状后再进行摆放，这样可以增加菜肴的趣味性和观赏性。

还可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如香菜、花生碎、榨菜等，这些配料可以进一步丰富菜肴的口感和风味。

皮蛋豆腐是一道非常灵活多变的菜肴，你可以根据自己的喜好和创意来进行制作和调整，只要用心去做，就一定能做出让自己和他人都满意的美味佳肴，希望大家都能在制作美食的过程中找到乐趣，享受美食带来的快乐和满足。